Помогите новичку определиться с кремом)))

Дорогие девочки,завтра хочу испечь бисквитный торт и промазать его творожным кремом с желатином,но я так понимаю что сверху торт не получится украсить этим кремом,может сверху украсить "мокрым безе"будет ли это сочетаться и чем можно подкрасить,у меня красители дома есть пищевые в порошке,но написано что можно для конд.изделий,а в составе соль/сахар вообще теряюсь добавлять их или нет.Может какой другой крем для украшения,чтобы форму держал?заранее спасибо.