у кого есть хороший рецепт зефира?
Крема, суфле, начинки для тортов (Только рецепты )Хочу зефир сделать, но такой,чтобы был приближенный к магазинному, но естественно более натуральный.
Севда
Очень рекомендую рецепт по ГОСТу у Чадейки.Сама по нему готовила.
http://chadeyka.livejournal.com/227182.html
27.04.2013
Ответить
Nastya
спасибо, хороший рецепт. а вы агар добавляли? у меня его нет, а заказывать - долго ждать, хочу уже сегодня сделать.
28.04.2013
Ответить
Севда
Настя ,я когда начала искать свой рецепт Птичьего Молока,готовила из желатина и 10 яиц..Да,вкусно,но не настоящее Птичье молоко.
Агар заказала в невкусно.ру....вот мои результаты..внизу фотки моих тортиков.
http://www.gotovimveselo.ru/desert/tort-ptich-e-moloko-nastoyashhij/
У рецепта, который я нашла на сайте Чадейки есть секрет,о котором она не указала..АГАР-АГАР нужно замачивать,причем, чем дольше,тем нежнее получается суфле..Раньше я замачила на ночь, суфле тает во рту.
28.04.2013
Ответить
Nastya
спасибки, птичье молоко я тоже очень люблю и хочу сделать, так что это тоже нужно!!!
28.04.2013
Ответить
Севда
ой..сорри,это я вам Птичье молоко написала... зефир я готовила из агар-агара,из желатина не делала, но рецепт из агара-это вроде ГОСТ...тока заводской конечно с консервантами и он посуше получается,чем домашний.
28.04.2013
Ответить
Nastya
а, т.е. агар-агар или желатин получается нужно? что-то одно взаимозаменяющее?
28.04.2013
Ответить
taty
Я тоже хочу сделать (очень люблю его). Мне понравился вот этот рецепт еще в youtube понравился рецептик
27.04.2013
Ответить
Nastya
вот в инет полно рецептов, у одних с агаром или пектином, у других нет их. Вот поэтмоу и спрашиваю, может кто делал лично какой рецепт лучше?! А то не хочется испортить продукты. 
27.04.2013
Ответить