Мой первый мастичный торт, пробный вариант перед днем рождения друзей мужа. Девочки, покритикуйте ра

очень сложную для начала вы выбрали форму, поэтому все косяки сразу видны.. лучше бы было сделать круглый, но идеально ровный торт с мячиком из лепильной массы или картошки.. теперь по делу. первое: ровнять мяч и так и так руками, а не шпателем или палетой, поэтому в принципе вы справились. втрое:  придали форму половины мяча, потому что у вас нижние края половины как бы не вниз, а в стороны ползут, что нарушает восприятие мяча как формы. третье: такое ощущение, что у вас оплыло выравнивание, может, конечно, это из-за неровностей, которых не видно на предыдущем фото, но вид сразу не аккуратный. четвертое: никогда нельзя позволять себе делать фото торта на грязной подложке, потому что сразу кажется, что все не аккуратно и вообще антисанитарно, хотя это и не так. В целом: мяч - сложная форма и он должен быть либо идеальным, либо вообще его лучше не делать, пятиугольники тоже должны быть абсолютно ровными, чтобы все выглядело красиво. для первого торта этот мяч просто шикарный, но я бы советовала его низ прикрыть мастичным шарфом или хотя бы травкой, протереть тарелку, не смазывать его водкой (надеюсь, вы так и не делали, а это конденсат). все это имхо, готова дискутировать.

Вы попробуйте вот разгладили руками, потом в холодильник на 2часа, чтоб вся масса застыла, потом берете нож и им уже ровняйте. Я пробовала в горячую воду и вытирать, но для меня это морока, я включаю газ, 2секунды над газом и этим ножом глажу, придавливаю слегка, потом вытерла и опять, так получаеться практически идеально ровно. Я чтоб была вообще "гладь" сверху тонкий слоем шоколад+масло+молока чуточку, вот таким составом прохожусь, типа ганаш токо без сливок, и опять же потом ровняю ножом.