Торт с рюшами

Очень хочется похожее сделать, у вас оч красиво получается,подскажите, что бы они так стояли, надо смс добавлять и немного подождать после раскатки, что бы подсохли? а то у меня они мягкие  и опадают, или все же секрет в другом?