Девочки, подскажите, кап-кейки - это маленькие тортики? для них тоже шифоновое тесто подойдет и маскарпоновый крем, допустим? или это кексики? и рецептура теста другая должна быть?
Санкт-Петербург
http://rahat-locum.livejournal.com/9832.html вот рецепт из моего давно заброшенного блога. я по нему всегда делаю
0
24.10.2013
Ответить
Дрезна
ДД, подскажите, любой крем на капы заранее не кладут или именно этот. Планировала на работу сделать на др, а возиться с утра с кремом не хочется:-)
0
24.10.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Вообще лучше любой с утра, я делаю так: с вечера наполняю готовым кремом кондитерский мешок, ставлю его в пивной бокал и убираю в холодильник, утром достаю и украшаю - это 5 минут занимает! а вообще с вечера можно заварным белковым украсить или сливочной меренгой
0
25.10.2013
Ответить
Москва
мой любимый:
110 грамм сахара
110 грамм муки
110 грамм сливочного масла
2 яйца
1 желток
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. цедры лимона
Долго взбивать масло с сахаром, добавляя постепенно, потом по одному яйца-желток, цедру, затем смесь муки с разрахлителем. На 12 штук.
0
24.10.2013
Ответить
Москва
пока только для себя пекла, делала просто в двойных бумажных, а сейчас в бумажной и в форме.
0
24.10.2013
Ответить
кап-кейки, это да, типа маленького тортика. Раньше в Англии подавались в чашках, поэтому и название такое кап (в англ. чашка) кейк. Рецепты могут быть разные, главное, чтобы шапочка была, этим они и отличаются от маффинов.
0
23.10.2013
Ответить
