Добрый вечер!

Только что от нас уехали гости ( прихватив с собой половину торта)!

Вчера пекла медовик с двумя вариантами крема: сметанный и сметана+ сгущенка.

Ингредиенты для приготовления теста:

3 яйца

150 г меда

100 г масла

100 г сахара

1,5 ч.л. гашеной соды

350 г муки

Ингредиенты для сметанного крема:

3 банки сметаны 25% жирности по 180 гр.

1 стакан сахара

1,5 пакетика загустителя

Ингредиенты для крема с вареной сгущенкой:

0,5 банки вареной сгущенки

2 банки сметаны 25% жирности по 180 гр.

1 пакетик загустителя

Приготовление:

Готовим тесто.
Яйца слегка взбить, до однородности.

Добавить мед, масло, сахар.
Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой.

Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь.
Периодически помешивать для ускорения процесса.

Снять с огня, добавить гашеную соду.
Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть.

Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой.
Тесто получается теплое, вязкое, липкое - так и должно быть. Не добавляйте больше муки.

Противень хорошо смазать маслом или можно взять пекарскую бумагу (приготовить сразу несколько одинаковых листов) выложить тесто ложкой

Приготовить тарелку диаметром примерно 18 см. и острый нож. Это если вы будете печь 2 тортика, если один, то можно взять больше диаметром.

Легкими движениями руки растянуть тесто в прямоугольник. Чем тоньше получиться, тем лучше! Тесто будет липнуть к руке - это нормально.

Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку).
Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (я выпекала ровно 8 минут).

Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть.

Готовый корж, пока еще он теплый обвести тарелку острым ножом.

Таким же образом испечь остальные коржи. У меня получилось три больших коржа из которых я вырезала 6ть заготовок на 2 торта.

Не выбрасывать остатки от коржей. Перемолоть в блендере и отложить в сторону!

Готовим крема:

1ый крем: Сметану выложили в чашу для взбивания, 1-2 минуты взбиваем, добавляем загуститель если у вас сметана 25 % жирности, если вы нашли 35 % сметану, то загуститель не нужен! 3 минуты взбиваем и добавлем по 1 ч.л. сахара. Взбивать до растворения сахара.

Первый корж положить на большую тарелку или на доску.
Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж.
Так же выложить все коржи, каждый раз смазывая кремом.
Верхний корж тоже смазать кремом.
Также обмазать кремом бока торта.
Посыпать сверху крошкой, и с боков тоже.
Поставить торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник.

2ой крем: Сметану (вместо сметаны можно взять сливки) выложили в чашу для взбивания, 1-2 минуты взбиваем, добавляем загуститель (если он нам нужен) 1,5 пакетика. Взбиваем 3 минуты и добавляем по 1 ч.л. вареной сгущенки.

Собираем торт.

Приятного аппетита!!!

Источник:http://kamelena.ru/recipe/Tort-Medovik/

Медовик

Похожие записи