Поиск
в Кондитерская 11 лет

Первый трехъярусный свадебный - вопросы...

ВОПРОСЫ кондитеров

Дорогие тортофеечки к пятнице буду первый раз делать трехъярусный торт. Заказали на свадьбу торт весом 10 кг. Нижний ярус Медовик, второй ярус Рафаэлло, третий - верхний на мое усмотрение.

Если я сделаю диаметры 28/24/20 - попаду ли в вес и нормальное ли будет смотреться?

Где вы собираете такие торты: дома или на месте в ресторане? Свадьбы у ребят в пятницу. Торт планирую отвезти в ресторан в четверг поздно вечером, т.е. часов 15 он еще в ресторане простоит...

Дело в том, что свадьбу они гуляют в 50 км от моего дома в ближайшем Подмосковье. В пятницу я боюсь, что туда буду ну очень долго добираться, да по жаре, как бы что с тортом не стало... А в четверг поздно вечером за час-полтора до туда доедем - и оставим торт в ресторане...

Подойдет ли в качестве подставки/подложки для такого торта вот такое блюдо

блюдо

или поднос ажурный Леонардо Поднос

Заранее спасибо откликнувшимся!

7
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Еще вопрос по продуктам в связи с вводом санкций.Не нашла маскарпоне в Ашане. Завтра еще в Метро посмотрю. Если не будет, то чем заменить? Рикотта похожа по вкусу?Какое масло для крема для выравнивания посоветуете? Брала Валио, Анкор или Президент. Валио и Анкора не было. Президент по заоблачной цене...
12.08.2014
Ответить
рикотта абсолютно другой сыр. маскарпоне никуда не пропадал — ищите. 
13.08.2014
Ответить
Полностью согласна с Машей про разницу между ярусами, самая красивая на мой взгляд 8 см, я бы сделала 28-20-12 или 30-22-14. Подставка по ссылке вашей мне кажется не выдержит, купите полистерол, он по 2 см толщиной и вырежите 2 подставки и склейте, наверх подложку обычную приклееть. Я тоже сейчас вожу торты свадебные ночью или очень рано утром, т.к. боюсь за них, если не сложный декор и есть время собираю в кафе, так мне лично спокойнее))) Ну и про холодильник, пускай ставят в холодильник на кухне, а не в тот, который в зале иногда стоит ( кока-кола например), мне кажется в нем выше температура.
12.08.2014
Ответить
Очень маленькая не красивая разница между диаметрами - нужна не менее 6-8 см, подбивайте другие диаметры. Торты такие при нормальном укреплении можно везти собранными, но можно и в ресторане собрать. Осторожнее с ресторанным холодильником (см. пост об этом на этой неделе), чтобы торт не испортился за пол-дня и ночь. Про подставки: сделайте ссылки активными, а то очень неудобно их открывать, ну, я и не буду. Подложка нужна плотная, типа 4 см пенопласта или полистирола, или сэндвич-панели. 
12.08.2014
Ответить
Спасибо за ответ!Ссылки поправила)Пост про торт и ресторанный холодильник читала...Про ярусы тогда буду думать, может нижний ярус сделать квадратным, а верхние два круглыми... Видела такие варианты оформления свадебных тортов...
12.08.2014
Ответить
21c8d8d5911955c129aa68e2239093b7.jpg можно 25мм усилить так что мама не горюй вес выдержит, на фото 40х40 подложка из ПЕНОПЛАСТА, пенополистирол экстридированый может выдержать еще больше вес
12.08.2014
Ответить
квадратный-не квадратный — без разницы, или, думаете, квадратные ярусы не ведет? ;))) думайте о хранении. я бы однозначно везла в пятницу утром.
13.08.2014
Ответить
Как сохранить коржи торта "Молочная девочка" Вопросы про драпировку.