Расписание МК на март и апрель.

  
Все подробности под катом

Курсы и МК проходят в моей кондитерской мастерской в 10 мин. от м. Сходненская.

  


Группы небольшие,до 5 человек, чтобы каждый ученик смог получить максимум информации,знаний, умений и навыков.

Кофе,чай и обеденный перекус входят в стоимость. Все материалы и инструменты на время обучения предоставляются.

После окончания курсов и МК вы получаете сертификат.

ЧТОБЫ ЗАПИСАТЬСЯ НА КУРС, ПРИШЛИТЕ МНЕ ПИСЬМО НА KRIS-KOROLEVA@YANDEX.RU С ПОМЕТКОЙ "КУРСЫ". В ОТВЕТ Я ВЫШЛЮ ВАМ РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ ПРЕДОПЛАТЫ И ИНСТРУКЦИИ :)

В группе 4 человека. Стоимость 5000 рублей.
Воздушный, тающий во рту кекс с аппетитной шапкой крема - вот, что такое капкейк.
Вы влюбитесь сразу, как только попробуете…
Разные цвета, новые вкусы, яркие чувства. Хотите узнать секреты приготовления этого вкуснейшего мини-тортика? Приходите на наш курс по капкейкам!
На курсе вы получите распечатку с проверенными рецептами капкейков, кремов, начинок.
Вас ждет познавательная программа:
1. Самостоятельное приготовление капкейков (ванильные, шоколадные, апельсиновые).
2. Вы узнаете, как правильно приготовить крем для «шапочки»
3. Научитесь готовить начинки для ваших капкейков
4. Мы поделимся секретами правильного заполнения капкейка начинкой и способом подготовки поверхности капкейка под мастику.
5. Вы украсите ваши капкейки кремом и мастикой.
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить любимых в этот праздник!!!

13 марта МК "Кондитерские изделия для сладкого стола".

В этот раз мы приготовим сладости на тему "Принцессы и пираты"
 
 
МК рассчитан на интенсивную работу.

В группе 4 человека. Стоимость  8000 рублей.В нашей программе:


1. ВЫПЕЧКА и ДЕКОРИРОВАНИЕ КАПКЕЙКОВ (разновидности теста, кремов, работа с мастикой - мелкий декор, "крышечки" и т.д.)


2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕЙКПОПСов

3. МИНИ-МЕРЕНГИ (цветные)

4. МАРШМЕЛЛОУ В ШОКОЛАДЕ (с украшениями)

кофе/ чай/ обеденный перекус входят в стоимость!

Еще одна приятность :)

К сладостям будет изготовлен тематический декор.

Финал нашего занятия - фотосессия, я расскажу и покажу, как правильно фотографировать ваши сладости.

Мы вместе создадим шикарный проект, фото вы сможете использовать для своего портфолио.

Удачный шанс для старта!

14 марта МК "Декорирование торта кремом, глазурью и фруктами".
Этот курс будет интересен начинающим кондитерам, а так же тем,кому хочется создавать стильные тортики без мастики.

Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 6000 рублей.

В программе:

1. Сборка тортов.

2. Приготовление 2-х видов крема для покрытия тортов.

3. Выравнивание и покрытие тортов.

4. Приготовление глазури.

5. Декорирование торта.
Красивый и вкусный торт,созданный своими руками, вы заберете домой, чтобы порадовать друзей и близких!

20 марта МК "Все о меренгах"

Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5000 рублей.

Хрустящие,цветные, яркие и такие разные. Маленькие, на палочке или в виде любимого всеми торта "Павлова" - меренги наша страсть :)

В программе:

1. Приготовление меренги 2-мя основными способами.

2. Правильное окрашивание меренги.

3. Многоцветные меренги (2,3 или 4 цвета).

4. Меренги на палочке, мелкие меренги.

5. Ореховая меренга.

6. Торт и пирожные "Павлова".
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.

21 марта  МК "Основы выпечки и начинок"


В группе 4 человека. Стоимость 7000 рублей.

Если вы хотите узнать основы вкусной выпечки,этот курс для вас! Вся рецептура выдается.


1. Приготовление и выпечка 3-х бисквитов: ванильного, шоколадного, красного бархата.

2. Приготовление базового крема для бисквитных тортов.

3. Фруктовый, карамельный, ореховый, шоколадный кремы.

4. Приготовление ореховой меренги для торта.

5. Сборка тортов.

В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.

Вы сможете приготовить большое разнообразие тортов на основе полученных знаний.

27 марта МК "Декорирование мастичного торта для начинающих".

Данный курс подойдет для начинающих кондитеров.

В группе 4 человека. Стоимость 7000 рублей.

Если вы хотите научиться делать красивые мастичные торты, этот курс для вас.

В программе:

1. Вы узнаете основы декорирования тортов мастикой.


2. Я расскажу вам про мастику, ее виды, процесс приготовления мастики для покрытия торта.
3. Вы узнаете, как правильно подготовить торт для дальнейшего украшения мастикой.
4. Мы приготовим два вида крема, соберем тортик, будем его выравнивать.


5. Вы узнаете технику обтяжки торта.
6. Смоделируем фигурку на ваш тортик - забавного совенка.
7. Создадим украшения (полоски, банты,бусины и т.д.)
8. Установим весь декор.


Для тех,кто быстро справится со всеми заданиями, бонус - лепка простой фигурки - мишки или зайчика.
Красивый и вкусный торт,созданный своими руками, вы заберете домой, чтобы порадовать друзей и близких!

28 марта  МК «МАКАРОН. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ и ПОДАЧИ»

МК рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5 000 рублей.
Пирожное Макарон ("macaroon") - традиционый французкий десерт, родом из Италии.
Сколько кондитеров пробует испечь эти маленькие ароматные пироженки, и опускает руки...Они опять не получились? Приходите к нам! Мы научим вас делать самые вкусные макаронсы!
На МК вы получите распечатку с базовым рецептом макарон, кремов, начинок для макарон.
Программа МК:
1. Мы рассмотрим тонкости приготовления теста для макарон, выявим и исправим ваши основные ошибки.
2. Приготовим макарон классической формы (круглой), двухцветные макарон,а так же - в форме сердечка.
3. Приготовим крем на желтках и ягодный крем.
4. Приготовим конфитюр для начинки, карамельный соус.
Соберём пирожные.
В конце занятия самая вкусная его часть - дегустация макарон :)

4 и 5 апреля - двухдневный курс "Пасхальный сладкий стол".

 

Стоимость 2-х дневного курса 15 000р.
Данный курс предназначен для тех, кто активно увлечен кондитерским мастерством и хочет оригинально оформлять и подавать свои изделия.
Тематический сладкий стол (CANDY BAR)- яркий тренд в подаче кондитерских изделий. Если Вы идете в ногу со временем, то данный курс - для Вас!!!
На курсе мы рассмотрим все тонкости данного направления. Вы поймете основу - как создается концепция сладкого стола. Научитесь рассчитывать необходимое количество сладостей. Мы расскажем, как правильно подбирать необходимые аксессуары. А так же научим создавать авторские декорации в нужной вам стилистике. Вы самостоятельно сделаете эскиз (в карандашах и фломастерах) в выбранной теме и подготовите все необходимые расчеты.

ДЕНЬ 1.
ДЕКОРИРОВАНИЕ.

Теория:

2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕЙКПОПСов

3. МЕРЕНГИ-ГНЕЗДА (цветные)

4. МАРШМЕЛЛОУ В ШОКОЛАДЕ (с украшениями)
5. ПЕСОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ-ГНЕЗДА с мастичным украшением.

Финал нашего занятия - фотосессия, я расскажу и покажу, как правильно фотографировать ваши сладости.

Мы вместе создадим яркий Пасхальный проект, фото вы сможете использовать для своего портфолио.

Удачный шанс для старта!

8 и 9 апреля - МК "Пасхальная выпечка".

  
 
 
1. Традиционный русский Пасхальный кулич.
2. Европейский Пасхальный кекс.
3. Мини-куличи.
4. Печенья-гнезда.
Приготовленные Вами угощения вы заберете с собой к праздничному столу!
17 апреля МК "Все о меренгах"

МК рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 6 000 рублей.
Пасхальная выпечка - традиционное угощение для праздничного стола в великий праздник. Мы научим Вас готовить невероятно вкусные и красивые куличи и кексы!

Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5000 рублей.

Хрустящие,цветные, яркие и такие разные. Маленькие, на палочке или в виде любимого всеми торта "Павлова" - меренги наша страсть :)

В программе:

1. Приготовление меренги 2-мя основными способами.

2. Правильное окрашивание меренги.

3. Многоцветные меренги (2,3 или 4 цвета).

4. Меренги на палочке, мелкие меренги.

5. Ореховая меренга.

6. Торт и пирожные "Павлова".
В конце курса самая вкусная его часть - дегустация ,а оставшиеся вы унесёте с собой, чтобы угостить родных и близких.

18 апреля МК "Декорирование торта кремом, глазурью и фруктами".

Этот курс будет интересен начинающим кондитерам, а так же тем,кому хочется создавать стильные тортики без мастики.



Курс рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 6000 рублей.

В программе:

1. Сборка тортов.

2. Приготовление 2-х видов крема для покрытия тортов.

3. Выравнивание и покрытие тортов.

4. Приготовление глазури.

5. Декорирование торта.
Красивый и вкусный торт,созданный своими руками, вы заберете домой, чтобы порадовать друзей и близких!

24 апреля МК "Декорирование мастичного торта для начинающих".

Данный курс подойдет для начинающих кондитеров.

В группе 4 человека. Стоимость 7000 рублей.

Если вы хотите научиться делать красивые мастичные торты, этот курс для вас.

В программе:

1. Вы узнаете основы декорирования тортов мастикой.


2. Я расскажу вам про мастику, ее виды, процесс приготовления мастики для покрытия торта.
3. Вы узнаете, как правильно подготовить торт для дальнейшего украшения мастикой.
4. Мы приготовим два вида крема, соберем тортик, будем его выравнивать.


5. Вы узнаете технику обтяжки торта.
6. Смоделируем фигурку на ваш тортик - забавного совенка.
7. Создадим украшения (полоски, банты,бусины и т.д.)
8. Установим весь декор.


Для тех,кто быстро справится со всеми заданиями, бонус - лепка простой фигурки - мишки или зайчика.
Красивый и вкусный торт,созданный своими руками, вы заберете домой, чтобы порадовать друзей и близких!

25 апреля  МК «МАКАРОН. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ и ПОДАЧИ»

МК рассчитан на интенсивную работу.
В группе 4 человека. Стоимость 5 000 рублей.
Пирожное Макарон ("macaroon") - традиционый французкий десерт, родом из Италии.
Сколько кондитеров пробует испечь эти маленькие ароматные пироженки, и опускает руки...Они опять не получились? Приходите к нам! Мы научим вас делать самые вкусные макаронсы!
На МК вы получите распечатку с базовым рецептом макарон, кремов, начинок для макарон.
Программа МК:
1. Мы рассмотрим тонкости приготовления теста для макарон, выявим и исправим ваши основные ошибки.
2. Приготовим макарон классической формы (круглой), двухцветные макарон,а так же - в форме сердечка.
3. Приготовим крем на желтках и ягодный крем.
4. Приготовим конфитюр для начинки, карамельный соус.
Соберём пирожные.
В конце занятия самая вкусная его часть - дегустация макарон :)