Уважаемые пряничные мастерицы! Расскажите-подскажите, кто работает с альтер-айсингом? На ск его использование оправдано на больших объемах работы (в сравнении с сухим и сырым белком), на ск безопасен, прост и удобен? Заранее спасибо!
Москва
Итак, девочки.
в принципе он мне нравится, но очень непривычно. Про состав напишу попозже.
500 гр.. На 90 со воды. Растворяется сразу, посол достаточно мелкий, на вкус крупинки чувствуются. Пока не рисовала им.
Большой минус - он очень сладкий и очень ванильный.
Взбивала вручную, сначала думала что выброшу, но нет, взбился до мягких пиков в течение 10 мин. В объеме увеличился раза в три.
По консистенции легкий, айсинг из белка обычно взбиваю за три минуты до жестких пиков. Тут упарилась взбивать (((
Я не знаю получатся ли из него розы, такое ощущение что нет, но попробую.
0
04.12.2015
Ответить
Москва
Я взяла...)))) лежит у меня 5 кг.... что то у меня руки не поднимаются его опробовать)))))))))))))) на днях собираюсь, и расскажу.
П.с. мне говорил кто то из знакомых девочек тортовниц, кто пользуется покупным айсингом, что детали из него несьедобны, типа это только декор, и она удивлялась сильно, как я делаю пряники "с несьедобным айсингом"..
кхм.. я айсинг делаю сама, у меня не жесткий...
как подумаю, что из альтер айса прянички могут быть несьедобными, так и руки опускаются альтер попробовать... как то так,
но попробую и напишу обязательно, если не забуду, или сами у меня спросите)
0
03.12.2015
Ответить
Воронеж
да я просто вообще понятия альтер айсинг впервые слышу...и не думаю,что он не съедобен, так как скорее это просто смесь готовая для айсинга да и все...
0
03.12.2015
Ответить
Москва
Галин... под несъедобные моя подруга подразумевает жесткий. Это как те детали украшений из айсинг которые не едят а снимают перед разрезанием торта. Насколько жестко тут получится я не знаю, но напишу )))
0
04.12.2015
Ответить
Москва
Юля, спасибо! Что там с описанием состава? Жду скорейших коментариев))))
0
04.12.2015
Ответить