Рецепт айсинга, как
правило, традиционен, в его составе может меняться только пропорции
ингредиентов и используемые красители.
Потребуется:
• 4 яичных белка
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка лимонного сока
• Красители – на ваше усмотрение
Перед приготовлением яйца на 1 час поместить в холодильник, затем
аккуратно отделить белки от желтков. В нашем рецепте необходимы только
белки, желтки можете использовать по своему усмотрению, например,
приготовить из них вкусную и ароматную яичницу.
Белки влить в специальную посуду для взбивания. Включить миксер на
минимальную скорость и начать взбивать. После того, как белки
превратятся в однородную массу, добавить в них четверть стакана сахарной
пудры. Взбивать на средней скорости. Как только смесь начнет
подниматься в объеме – аккуратно всыпать оставшуюся пудру и включить
миксер на максимальную скорость. Айсинг должен получиться воздушным по
консистенции. Определить его готовность очень просто – если смесь
перестала растекаться по посуде и четко держит ту форму, которую ей
придают – значит, айсинг готов.