Кремовый с пони.

Да я уже потом по-человечески прочитала. Я пеку мд постоянно, бывало нет разрыхлителя, бывало положить забуду, все равно всегда получается. Так что тут проблемы нет. Глазурь. 250 гр белого шоколада порубить, 100гр сливочного масла и 6 столовых мерных ложек сливок, все на баню и до однородности. 4 листа отжатого набухшего листового желатина туда же, краситель. Рабочая температура около 30, я ловлю консистенцию на глаз, смотрю как съезжает капля по стенке ковшика. Это порция большая, я делаю ее для эклеров, желатин чтоб не утекала и не липла, и как раз остается для торта еще, можно замешивать намного меньше и желатин в принципе тоже уменьшить. На охлажденный торт лить и сразу убрать в холод для схватывания, потом она уже никуда не денется. Если густовата то можно сколько угодно раз подогревать. Хранится в холодосе, подогревается на бане, без проблем. Не претендую на истину в последней инстанции, знаю, что многие по другому делают, но я с этой сработалась. Шоколадную глазурь делаю 50 гр темного шоколада, чайную ложку с большим верхом сиропа глюкозы (тримодин использовала как-то тоже норм), на баню и на глаз сливок, до нужной текучести добавляю, там мало надо, ну не больше 50, наверно поменьше. Тоже остудить и лить на охлажденный торт. Не утекает. Когда делала так же с белым шоколадом, он утекал на подложку.

Ну так-то понятно) Просто у меня редко заказывают ванильный бисквит с кремом) Вот интересно, почему не получался бисквит в итоге?

Жень, бывает наверное такое...звёзды не так сошлись и всё((, я слава богу бисквиты с закрытыми глазами уже, ттт У меня засада с кремами... привыкла например к одному творогу и маслу, масло пропало, а рецептуру творога производитель решил поменять наверное, у меня впервые в жизни сл-тв не взбился... вот я психовала)) Про молочную в плане быстроты соглашусь), 20 мин и на 3кг выпеченные коржи), после моих Наполеончиков, как поигралась))

Эт Лизе? Тогда под её комментом пиши, так не увидит.

ваниль и я люблю)).. она у меня везде, где только можно.. а ей можно практически везде)).. за редким исключением.. и то - не потому что портит, а потому что не "слышна"

Женя, лично я видела торт в разрезе под которым подписано Молочная девочка-так там было 4 толстенных коржа. Автору написали в комментариях, что МД такая не бывает, она ответила-кому как удобно тот так и печёт. Не знаю уж можно ли назвать такой вариант недоработанный, но сильно облегчённый точно:)

у меня наполеона в списке начинок нет))). я ж не дурак себя насиловать

А у меня белый улетает килограммами!!!!! Опять буду 10 заказывать))))

у меня наоборот. горький лежит, а белый улетает килограммами

Мне не повезло - я не кушала Элину девочку, тока тирамису)))ну и макароны)

Я ее почти всегда с малиной делаю,так вкуснее)

Ещё одна))))))))))))

нее, у меня с разрыхлителем, просто не думала что это одно и то же что и сода, может они разные эти разрыхлители... у меня нет вкуса соды в этом торте, а вот в медовике есть, он мне не очень нравится, потому как туда именно соду по рецепту надо:)