Покрытие торта двойным цветом

Дорогие,кондитеры! Подскажите,пожалуйста,как называется покрытие торта двойным цветом(например бок торта снизу голубой,а кверху плавно переходит в более светлый и белый)

Насколько это сложно?

И как ввести название в поисковике подобного мастер класса ?

Спасибо!