Нужна критика..и советы)

Про "недобила", "перебила" и "много пропитала" - согласна, это действительно то, что может вызвать течь, НО если крем недобит, то он скорее не потечет, а будет вылезать между коржами, а тут этого нет - делаем выводы ;) по поводу неаккуратности вот какие мои мысли: торту не хватает высоты (в два раза выше надо было делать), поэтому полоски получились, как у тельняшки, близко-близко, а должны они быть широкими, чтобы градиент читался. Если бы по широким полоскам да широкой палетой был бы совсем иной вид, а тут торт низенький, полосочки узенькие, ложка маленькая - вот вам и тельняшка. И еще мне совсем не нравится оттенок красного цвета: не нужно, на мой взгляд, брать чистый алый цвет, лучше бургунди или смешать алый с каким-нибудь кристмас рэд, пинк, чтобы не было этого (хотела написать "пошлого", но одумалась) чистого цвета, который не шибко с розовым сочетается.

Крем с маскарпоне могли перебить, маскарпоне бывает сворачивается при взбивании. А вот эти полоски надо делать на теплом креме, сразу после того как крем нанесли.

Тортик все равно симпатичный и наверняка вкусный!