Пропорция замены муки на какао

Подскажите, пожалуйста, новичку любителю в какой пропорции заменять муку на какао, если я хочу сделать не обычный медовик, а шоколадный (ну и такая же штука со сметанником).

Вот если на порцию 500 грамм муки, то сколько вместо муки надо взять какао? Пробовала 50 грамм какао вместо 50 грамм муки, тесто тяжело раскатывается, рвётся. Может пропорция какая-то есть.