Зеленые помидоры

3 кг. помидор зеленых;1,5 кг. репчатого лука;1 кг. моркови. Для рассола: 300 мл. растительного масла; 200 г. сахара, 100 г. соли, 5 лавровых листов, черный перец горошком. В большой алюминиевый таз порезать помидоры и репчатый лук узенькими колечками, морковь нарезать узенькой соломкой, у меня имеется специальная терка, от того, как нарезать морковку, зависит и красота салата и иное ощущение во рту. Труда вложить необходимо много, но результат - белиссимо, пальчики оближешь. Приготовить маринад: Быстро помешивая, прокипятить 5-10 минут растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком. Салат залить маринадом и он должен простоять 6 часов. Разложить салат по банкам (Обычно я использовала 700 граммовые баночки.), залить соком из настоявшегося салата, его получается много после 6-ти часов, простерилизовать (Я использую большую кастрюлю, в ней помещалось где-то 4 банки, на дно укладываю полотенце, чтобы банки не лопнули от прикосновения с горячей кастрюлей, заливаю водой, вода должна доходить выше среднего уровня банок.), довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол в банках немного кипел, пузырился. Аккуратно вынуть банки из кастрюли, в каждую банку положить 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70 %, закрутить банки и укутать на ночь под одеяло и затем наслаждайтесь, зеленые помидорчики будут немного хрустеть, они немного остренькие, но со сладким привкусом, безумно вкусно!!!

я их фаршировала морковкой, зеленью, чесноком и квасила, вкусно, остренько

А мы делаем зеленные помидоры с чесноком .Очень вкусно и просто, зимой уходит на УРА!!!

Зеленые вкуснее соленые. Малосольные зеленью пахнут когда их кушаешь. Можете их слжить в ведро или банки, в зависимости сколько у вас их и что выхотите. Перекладывете листьями хрена, укропам, чесночек кладете и ещ какие хотите специи.... И заливаете холодным рассолом. На 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара. Помодорчики в росоле должны перебродить. Желательно что бы в первое время стояли в тепле. А ещ можно их начинить. Сделать разрез и туда вложить чеснок с перчиком горьким и зеленью мелко порезанной и тем же рассолом залить. Вкуснятища!!!!