Глупые вопросы про гсд

Девочки! Не понимаю, да никто и сказать ничего не может. Кто сталкивался с гсд, может, подскажите.

Должен ли сахар подниматься сразу после еды? К примеру, если съесть конфетку и сахар через 10 минут 7,1 (при норме до 7), а через 15-20 минут уже 5,8, то разве это так страшно? Неужели сахар, поднявшийся из-за сладости на несколько минут так вреден? (Если что, не кидайтесь на меня, я держу диету, но иногда (редко) экспериментирую с запрещенной на диете едой).

И еще. Если я съем что-то «запрещенное», но сахар через 10, 20, 30 и *так далее* минут в норме, могла ли я пропустить «супер повышение» и такое же «супер понижение» сахара? Как ее называют бывалые «яму»? Неужели это реально? И разве так и не устроено в организме, что сахар повышается, но наш инсулин его почти сразу понижает?

Возможно, это супер глупый пост, но я действительно этого не понимаю. Диету держу. Завтра к эндокринологу.