Роллы «Филадельфия»

Ингредиенты для рецепта роллов «Филадельфия»:

рыба семейства лососевых(малосольная или холодного копчения);

морские водоросли в листах;

сливочный сыр «Филадельфия» (или другой сорт);

икра летучей рыбы тобико (можно заменить любой рыбной икрой);

огурец свежий;

рис для суши отварной.

Рецепт роллов «Филадельфия»:

1. Расстилаем циновку на столе и покрываем ее пищевой пленкой.

2. Укладываем на одну половину бамбукового коврика пол-листа водорослей, блестящей стороной вниз.

3. Слегка смачиваем всю поверхность нори уксусом.

4. Выкладываем подготовленный вареный рис очень тонким слоем, таким образом, чтобы с одного края рис немного выступал, а до другого не доходил примерно 1,5 см.

5. Берем свободный край циновки и накрываем ним рис.

6. Затем переворачиваем коврик так, чтобы водоросли оказались сверху. Разворачиваем.

7. Середину нори (полоску примерно в 2-3 см) смазываем сливочным сыром, а сверху икрой.

8.  Режем тонкими длинными ломтиками огурец и укладываем его поверх икры.

9. Скручиваем циновку в виде рулета и формируем будущий ролл «Филадельфия».

10. Филе лосося нарезаем тонкими, широкими и длинными пластиками прямоугольной формы.

11. Оборачиваем кусочки лосося вокруг роллов «Филадельфия» и еще раз закрываем циновкой и прижимаем рыбу к роллу.

12. Разворачиваем, смачиваем нож в холодной воде и нарезаем роллы «Филадельфия» на равные части.Выкладываем на тарелку и подаем к столу приготовленные своими руками роллы «Филадельфия» с замаринованным имбирем, соевым соусом и васаби.