Как уволиться без двухнедельной отработки?

Подскажите пожалуйста,как нам лучше поступить.
Маме осталось до пенсии полгода. Мама давно уже работает с кучей болячек-межпозвоночные грыжи,деформирующий артроз коленей. И у нее женские проблемы. Миома выросла до оперирующихся размеров и возможно впереди предстоит операция по удалению. Но врачи говорят про операцию осенью. Группу получить у нас очень тяжело. Она работает поваром. Работа тяжелая. Народу у них по 120 чел и она таскает 50 литровые кастрюли с кипятком.
Сейчас у них сменилось руководство и новый директор настоящий самодур. Работать заставляет и ночью. Жалобы на него пишут и в прокуратуру и начальству выше. Но он выходит постоянно сухим из воды. Было принято решение уволиться.
31 июля мама ложится в больницу на 24 дня. Потом выпишут на работу. Как нам уволиться без отработки две недели? Можно ли написать заявление об увольнение по состоянию здоровья?
Спасибо заранее за ответы