Если остыла щелочь?

я когда на молоке делаю снимаю масло с водяной бани и ненадолго опускаю туда щелочной раствор если он слишком сильно остыл но не ставлю его на дно а держу в руках
30.04.2011
Спасибо большое, попробую теперь так зделать. Тоже думала на водяной бане подержать, но страшно было, мало ли что перегреется. image
30.04.2011
а ты прям туда градусник опусти и держи до температуры масла, заодно им и помешивай
30.04.2011
попробуйте заморозить только половину сливок, а остальные налить жидкими
27.04.2011
Очень нужен ваш совет!))) Люфа!!!