А возможно ли это на деле...

Из прочитанного я лично поняла, что единственное что поменяется в свидетельстве о рождении это ваша фамилия, фамилия ребенка будет таже. Чтобы поменять ребенку фамилию в ЗАГС кроме заявления потребует решение суда или согласие отца на заявлении. 

Вам в любом случае придется менять свою фамилию в  свидетельстве ребенку если вы вернете старую фамилию. Либо свидетельство о разводе придется с собой везде где нужно свидетельство ребенка носить и то если разрешат.

если честно - бред какой-то написан. НЕ МЕНЯЕТЕ РЕБЕНКУ фамилию,а переводите его НА СВОЮ НОВУЮ - ребенок животинка что-ли какая, новый хозяин - новое клеймо? Отец такой же родитель и имеет права на этого ребенка,
Ребенку выписывают новое свидетельство о рождении,в котором указывается Ваша новая фамилия и старая фамилия мужа(отца ребенка) - да, только фамилия у ребенка остается отцова (и к чему это затевать?)

Если родители проживают раздельно и родитель, с которым проживает ребенок, желает присвоить ему свою фамилию, орган опеки и попечительства разрешает этот вопрос в зависимости от интересов ребенка и с учетом мнения другого родителя. Учет мнения родителя не обязателен при невозможности установления его места нахождения, лишении его родительских прав, признании недееспособным, а также в случаях уклонения родителя без уважительных причин от воспитания и содержания ребенка.  Статья 59 СК РФ.

Предложеная схема не работает. Если у родителей ребенка разные фамилии, то до 14 лет только с согласия обоих родителей и опеки. (все исключения, когда согласие второго родителя не требуется перечислены в Семейном кодексе РФ)

полностью  поддерживаю!! все в семейном кодексе прописано, просто так нельзя поменять.

это не прокатит.Только с разрешения отца.