Кухонные лайфаки

У вас борщ со свёклой? Я вот борщем называю без нее, по факту это вроде щи. Мои дети обожают мой борщ (щи), хорошо бы со сметаной. Бульон варю тоже с лавровым листом и луковицей, потом их выбрасываю. Мясо, кость достаю из бульона. Заправка обычная - лук, морковь+ перец болгарский, перец черный молотый, томат (мои заготовки чаще всего), соль и сахар. капусту кладу при закипании, когда картофель там уже плавает. Чеснок раньше добавляла, сейчас нет почему-то, не хочу. В конце люблю укроп. Уксус не добавляю. Мама тоже не добавляет. У меня нет культа еды. Поэтому часто сохраняю энергию. Могу купить готовые котлеты, наггетсы, сварить обычные макароны, гречку. На зиму заготовила тертую морковь. Я так делаю не первый год. Использую насадку для овощерезки. Удобно для любой зажарки и не зажарки отколоть готовую морковь. И хранится хорошо. У меня еще ларь морозильый на 100 л. В этом году сделала еще перец болгарский. Я его добавляю не только в борщ, но и в приготовлении курицы. Укроп мороженый тоже удобно. Он иногда хорошо крошится))) Заготовила в морозилке болгарский перец без серединки. мы любим фаршированый перец. Приготовление. Можно готовый фарш. Отвариваю рис. Лук+морков+1 чеснок зажариваю и все перемешиваю. Начиняю перчики. Складыввю в кастрюлю. Наливаю томат+вода, чтоб немного скрыло, перец горошек, зубчики чеснока, соль+сахар немного. Тушится под закрытой крышкой или чуть приоткрытой. Объядение. Шкуру перца мы не едим, но все остальное ммм, даже подлива шикарная. В конце укроп. Я его люблю. Можно и др зелень. Куриные оладьи топчик! Куриное филе (можно на мясорубке, можно нарубать), луковицы шт 3-4 на один лоток +-900 гр, 4-5 яиц, 5 ложек майонеза, если густой можно чуть больше. Лук в рецепте рубленый, я делаю на мясорубке. В рецепте 5 ложек картофельного крахмала. С ним вкуснее. Но если его нет заменяю мукой, но кладу меньше, на глаз, чтоб было не сильно густо. Специи+соль. И общариваю как оладьи. Не пропариваю, т.к. тонкие.

Второй рецепт пасты - варю макароны. На сковородку режу лук и зубчик чеснока, слегка пассирую на оливковом масле - слегка, чтобы не горело (можно и без лука), в лук бухаю пачку помидоров pami или других помидоров в пачке в собственном соку +приправа - итальянские травы. И туда же банку консервов - тунец в собственном соку. Потом все это с макаронами смешиваю. Получается баланьезе с тунцом.

Для меня оказалось очень удобным то, что средство для мытья посуды можно купить в большом объеме и долгие месяцы пользоваться доливая средство в емкость. Ранее у меня постоянно была проблема в том, что я забывала купить средство для мыться посуды и это обнаруживалось прямо в процессе мытья тарелок.

У меня достаточно много быстрых рецептов, где не надо стоять у плиты , можно готовить и параллельно делать дела другие. Один из любимых это это фарш с макаронами на сковороде. Практически одновременно кладу фарш , лук репчатый и макароны ,1-2 минуты это все жарю на достаточно сильном огне, потом заливаю водой и все. Минут 5-7 и все готово. Главное с водой не переборщить, чтоб макароны не расплылись. Ну и соль, специи по вкусу.

На все верхние шкафы кухни наклеена пленка для упаковки продуктов. Чтоб не мыть никогда

Еще одим великим лайфкаком для меня стал вакууматор. Когда что-то лежит в морозилке в обычном пакете долго, оно начинает вонять морозилкой. Например, у меня пластиком воняет, хоть холодильнику уже и три года. А в вакууме хранился в первозданном виде сколько угодно. И даже лучше становится. Поэтому - делаю котлет впрок. Морожу на доске и перекладываю в вакуум на порции одноразовые. Покупаю мясо или рыбу большими кусками и делю на порции и по пакетам. Иногда даже разделываю на стейки, посыпаю сразу специами и в вакуум - они сразу и пропитываются заодно. Всякие обрезки от мяса тоже так сохраняю. Например - жир от свинины раньше выкидывала, а теперь маленькими порциями разложу и при готовке котлет беру и добавляю. Аналогично с какими-то жилистыми кусками мяса - отрезаю и в морозилку - на котлеты пойдет. Главное, все подписывать. Что это и когда положила, чтобы не завалялось непонятно что, и знать, куда я это хотела применить

Уже писала рецепт, но повторюсь.. В небольшую форму кладу сыр сиртаки из темно-синей пачки. Помидоры черри, один зубчик чеснока режу на сыр, поливаю оливковым маслом, посыпаю итальянскими травами из пачки. В духовку минут на 15. За это время варю макароны. Смешиваю то, что запеклось с лотке с макаронами. Едят все! Даже дочь и муж, которые у меня очень избирательные

В морозилке всегда есть кубик замороженного бульона, желательно с мясом. Если без, то рядом стоящая порция замороженного мясного фарша. ( я покупаю сразу несколько кг , прокручиваю и порционно по лоткам раскладывают) . За 20ть минут можно сварить легкий супчик с фрикадельками.

Я раз в неделю варю борщ, муж может есть его каждый день) так что по борщам у меня пятерка. Рецепт писать не буду, у каждого он свой. Но вот для цвета дам совет: свеклу хорошо помыть, кожуру снять (саму свеклу использовать в борщ), кожуру залить кипятком и добавить чайную ложку уксуса 9%)..пока борщ варим, настаивается. Как борщ готов, вливаем жидкость от кожуры и выключаем борщ(не кипятим), бордовый цвет гарантирован, даже при не яркой свекле.

Хлебопечь люблю. Мы не любители хлеба, но вкуснее он из печки. Раз в 2-3 дня делаю хлеб обычный. Иногда делаю тесто. Например, для чебуреков. Готовый фарш, тесто 15 мин и ускоряет работу. На пиццу тоже тесто в ней, тооько дрожжевое. Она замешивает лучше меня и экономия времени, энергии

Свеклу,морковь и картошку для салатов запекаю в микроволновке,там же свеклу для борща,кукурузные початки.Еще у меня есть формочка для омлета в микроволновке,на одно яйцо,сын сам делает,с сосиской,с сыром,глазунью без всяких плит и сковородок.Для бельгийских вафель покупаю готовую смесь,есть эссенции мяты,лайма и розмарина,когда под рукой нет травок выручают

Мои главные помощники в кухне: И самый лучший для сохранения чистоты:

Лайфхаки для мам малышей. 1. Пароварка, я предпочитаю металл. Пластик все-таки не очень хорош для высоких температур. Утром, пока дети завтракают или играют, беру любую нарезку овощей, мясные заготовки из фарша (всегда есть в заморозке) и все это в пароварку на плиту с таймером. Для моих детей это обед и ужин, полезно и вкусно, и безопасно. Можно спокойно вернуться с долгой прогулки и с порога наесться досыта. Можно потом все сбивать блендером и будет суп (тыква, кабачок, брокколи) Но не подходит для любителей жареных корочек. 2. Каша в микроволновке (мои безмолочники, но можно добавить молока) Это мой топ. Крупу любую щедро заливаю кипятком и солю , ставлю в микроволновку на мощность 400 (строго!!) и таймер на 25 минут. Сама пью кофе, каша готова. 3. Амлет в духовке. Ничего не пригарает и не убегает. Яйца и молоко в пропорции 1:1 (у меня весы в блендере) взбить в блендере с солью. Разогретая духовка 180 градусов, но я даже не жду, ставлю когда она хотя бы 150. Форма стекло (от него все просто отходит). 30 минут и амлет с корочкой на радость всем. Фото моей радости (блин не могу приложить)

ржу)) факи на кухне - мое любимое))) За 15 мин могу приготовить полноценный ужин с мясом с сервировкой) на двоих, правда. С каждым человеком время увеличивается. Запечь картошку в пакете в микроволновке( 5 мин), достать, разрезать пополам насыпать тертый сыр и еще на 1 мин в микру. Итого 6 мин на человека. В это время порезать филе индейки на стейки, обвалять в маринаде( все что есть в холодильнике), оставить на пару мин пропитаться и на гриль на 8 мин. Порезать красиво овощи. Ужин готов)

Читая пост вспомнила,что вместо листового использую молотый лавровый лист. Мне так больше понравилось. Покупаю готовый

Чтобы свежая зелень была дома свежая и круглый год, нарезаю её мелко и замораживаю в контейнере. Потом сразу из морозилки в суп. Мама подсказала сей классный лайфхак)

Спасибо, что создали тему, а то у меня сегодня ББ что-то тупит. Вот рецептик от меня. Паста с баклажанами. Отварить макароны по вкусу. Соус. Разогреть оливковое масло на сковороде. Нарезать тонкими кольцами 2-3 долки чеснока. Обжарить недолго, буквально пару секунд. Добавить капачисы (по желанию). Добавить кубиками нарезанный кубиками отчищенный (по желанию) баклажан. Жарить. Добавить либо мелко нарезанные свежие помидоры, либо помидоры из консервной банки. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Закрыть сковородку крышкой. Можно добавить крупно нарезанную красную рыбу либо размороженную, либо свежую. Можно и без рыбы. Потушить еще пару минут, чтобы рыба прошла небольшую термообработку, но была мягкой. Если не добавляли рыбу, то при подаче пасту можно посыпать тертым пармезаном, если добавляли, то пармезаном не посыпать. Блюдо готово к подаче. На все уходит мин 20.

Замораживаю лимонные дольки, в воду вместо льда, в горячий чай идеально😸

Ещё про суп, я просто очень люблю первые блюда.. Кто любит на вкусном бульоне, насыщенном из говядины.. Берём сахарные кости, и варим всю ночь на самом медленном огне, идеально на Эл.плите, А утром перед работой, закинуть крупы или овощи, пока овощи варятся, в мульте или на сковороде пассеруем овощи, для заправки супа или борща.. После всё соединить и большая кастрюля за 1 час готова! Такой суп даже без мяса очень вкусный, а бульон считается деликатес.. а вы всего приготовили за 1 час!

Любой суп за 40 минут с мясом.. Допустим 5л кастрюля 1-2кг картофеля нарезать и поставить варить, Для густоты можно добавить крупы 100гр 500гр филе свинины, постной Лук, обжарить, затем мясо, нарезанное мелким кубиком, после добавить морковь и потушить.. Всё смешать и суп с мясом готов.

Здесь в кулинарии нашла очень быстрый рецепт, очень выручает, когда намечаются спонтанные гости. Творожный сыр смешать с чуккой и поместить в тарталетки маленькие, как для икры, сверху маринованную мидию.

Манты, в мантоварки на 3 больших листа 26см, для большой компании.. с картошкой или тыквой, Делаем тесто как на лапшу, с яйцом, 1кг теста, 1кг фарша, 500гр картошки (кубиком нарезать), Сочни из теста делаем большие, и тонкие, и кладём много начинки, так и лепить быстро, а за счёт начинки с овощами, такие манты очень вкусные.. и приготовить быстро, и очень сытно.. дети конечно любят с картошкой больше..

Моя радость