11 месяцев. Как вы занимались с ребенком?

Мой совет - дайте малышке сенсорную коробочку! с крупами, мелкими предметами, шуршалками. Выдайте большую ложку или лопаточку. Вот увидете, счастья будет полные штаны)) затем понемногу усложняйте - добавляйте интересные предметы, пусть ищет, вытаскивает, сортирует, перекладывает! Поиграйте с водой - можно переливать из одного сосуда в другой (моя лялька заворожено наблюдала за процессом), покрасьте воду в разные цвета (гуашью, например) и тп. Дайте пальчиковые краски (мы ими балуемся с 10 мес) - пусть мажет и смешивает, думаю, понравится! только следите, чтобы не ела их :) Еще одна игрулька - магниты на холодильник - разных цветов, размеров, форм - моя минут по 30 с ними ковырялась)) 

Я не специалист, но может, как идея, пригодится. Мою дочку оч занимают разные ящики с бельем. Особенно, с носками и колготками-может по 30 минут сидеть, вытаскивать, натягивать на руки и голову. Для меня-это повод навести порядок в шкафу:) Нам 10 мес. 

Из развлечений на кухне-кастрюли. Только не даю специально, а как бы невзначай достану, составлю одну в другую. Еще туда мисок всяких пластиковых добавлю, сковородки. Это игра точно на час:))

 Могу еще в одну из них мытых овощей накидать, типа морковки и картошки, капустные листы, лук-репку. ( муж еще игрушечную кошку сажает, и они "варят" суп с котом: называют все ингредиенты и кладут в кастрюлю).  Любит еще разбирать стаканы с кистями или карандашами: каждый достанет, поговорит с ним. У меня в таком стакане обычно и линейки стоят и всякие палочки, губки и тп

А чем вы хотите чтобы малыш занимался?! Задача найти что интересно. Сбрасывать вещи - отлично. Вот это физическое упражнение! Полоса препятствий, бросание мяча, мнем рвем бумагу, коробки банки бутылочки открываем закрываем, в коробочки кладем носочки, можно их сделать с крупой разной. Бумага самоклеющаяся, нарезаем квадратики и клеем на ручку одним кончиком, малыш будет отклеивать, тренировать щипковый захват. И все это будет интересовать не больше пяти минут, и так может быть до трех лет, и это совсем совсем нормально. 

Какие-то завышенные требования к ребенку, ему же все 11 месяцев... В таком возрасте можно карточки рассматривать, опускать и доставать в ведерко предметы, собирать-разбирать пирамидку, учить ставить кубик на кубик - строить башню. Ребенок в этом возрасте еще не умеет взаимодействовать с игрушками, его надо этому учить.

По всяким методам - никак. Собираем пирамидку, делаем башню. Когда собираем -  называю цвета, формы, говорю что это мягкое, а это твердое ну и.т.д На прогулке называю все, даю трогать (только руки потом помыть надо). Из физического развития - пытаемся ходить, прыгаем в ходунках, ползаем.

Считаю раньше 1-1,5 заниматься не стоит - это удовлетворение амбиций родителей, а не потребностей ребенка ИМХО.

я вот здесь писала о наших занятиях, правда в год и 2 месяца, но начали примерно в вашем возрасте http://www.babyblog.ru/community/post/igraem/1729353 , может что приглянется)))