Этот пост должен был наверное давно быть написан, но звезды на небе сошлись только сейчас.
На Новый год бабушкам решила подарить отпечатки детских ладошек, имбирные пряники и новогоднюю ложку.
Отпечатки ладошек и стоп хотела сделать давно, и Новый год стал хорошим толчком к действию. Замесила соленое тесто для поделок. Консистенция не сразу получилась идеальной, я и воду добавляла и муку. Когда пропорции пришли в норму, раскатала тесто. Самое сложное оставить отпечаток ладошки. Дети маленькие, всего год, и объяснить как надо пока не возможно. Пришлось сделать несколько попыток. Когда отпечаток на мой взгляд оказался удачным, вырезала по трафарету варежку. Рисунок варежки нашла в интернете заранее, сделала несколько разных размеров, сравнила с рукой детей и подходящий использовала в деле.
Моей ошибкой было слишком сильное надавливание на трафарет в момент обрезания лишнего, из-за этого отпечаток немного сглаживался, становился не таким четким. Пришлось переделывать. Еще зубочисткой вырезала имена детей и возраст, но лучше потом написать их краской, будет аккуратнее. И трубочкой для коктейлей вырезала по два отверстия. Трубочку нужно смочить в воде. Я не сразу это поняла.
Заготовки переложила на фольгу и в духовку.
Сушила при температуре примерно 100 градусов около трех часов, но все зависит от толщины теста. Я делала не очень толстое, что бы поделка не получилась тяжелой. Одну варежку досушила на батарее ночью.
Раскрасила акриловыми красками, сверху покрыла акриловым лаком и завязала ленточки.
Бабушкам очень подарок понравился. Повесили на елку, можно и просто хранить на полочке. Мне кажется трогательный подарок.
Так же сделала еще отпечатки ступней, но еще не раскрасила. Их оставим себе.
Имбирные пряники пекла по двум рецептам: песочное тесто, и рецепт с жженым сахаром
Больше всего мне понравился с жженым сахаром.
500 гр сахара
180 мл кипятка
1ч.л. имбиря
2ч.л. корицы
можно добавить мускатный орех
200 гр. сливочного масла
3-4 желтка( в зависимости от размеров яиц)
600 гр муки
1 ч.л. соды.
250 гр сахара растопить помешивая, когда полностью расплавится понемногу добавить кипяток, очень аккуратно, т.к. кипяток смешиваясь с сахаром начинает кипеть и брызгать, можно обжечься. Затем всыпать оставшиеся 250 гр сахара, пачку масла. Довести до однородного состояния, остудить. Добавить желтки, муку, соду и пряности.
Тесто получается жидковатым. Его нужно переложить в пакет и отправить в холодильник, через несколько часов тесто затвердеет. Его можно раскатывать на селиконовом коврике. У меня такого не было. Просто присыпала на стол муку, и сверху под скалку, ничего не прилипало. Формочками вырезала пряники. Остались у меня трафареты из бумаги варежки, и их попыталась вырезать. Сразу скажу что это тесто трудно резать ножом ,т.к. в комнате оно нагревается и начинает липнуть. Хотя варежки быстро вырезала, но более изящные формы вряд ли получится сделать, только формочками. Тесто держать в холодильнике, отщипывая необходимое количество на один раз ,иначе будет таять.
Фигурки необходимо положить друг от друга на некотором расстоянии ,т.к. увеличиваются в размере. Из указанного количества ингредиентов ,получается довольно много пряников. Они хрустящие, но не твердые и очень ароматные.
Глазурь классическая 1 белок и 200 гр сахарной пудры. В контурную глазурь добавить немного больше пудры, что бы можно было рисовать. Глазурь залила в пакеты, отрезала уголки и выдавливала глазурь. Рисунок можно править зубочисткой, но я этого не делала, не гналась за идеальностью.
Единственное что я делала зубочисткой ,это красиво смешивала цвета. Два цвета выдавить рядом и оставить разводы зубочисткой. Красиво получается, и главное просто.
В этом году провела репетицию выпекания пряников и поделок из соленого теста, что бы в следующем году учесть все ошибки и уже творить вместе с детьми.
