Есть вопрос.Подскажите

Как самой расчитать время выпечки?По общей массе теста?Вот такой рецепт:

• 2 стакана муки
• 1 ч. ложка (без горки) пищевой соды
• 0,5 ч. ложки соли
• 2 ч. ложки корицы
• 200 мл простокваши (кефира)
• 0,5-1 стакан сахара
• 1,5 стакана тертой моркови (или тыквы), отжатой от сока
• 150 мл растительного масла
• Выпекать 10 минут при высокой температуре (180-200 градусов), чтобы морковный пирог поднялся. Затем уменьшить огонь до 160 ºС и выпекать в течение 35-40 минут(зависит от духовки)