Что мы делаем не так?

Попробуйте на боку намотку - так ей будет больше видно и есть шанс, что не будет так изворачиваться)

По поводу съезжает, предположу, что намотка слабая, неплотная. При ходьбе ребенок своим весом всю эту слабину вытягивает и съезжает. Не бойтесь мотать плотней.

Попробуйте слегка сбоку ее мотать, чтобы ей было неудобно смотреть в ту сторону, в которую она привыкла, будет смотреть в другую хотя бы иногда. Эта проблема не из-за того что привыкла лицом к миру, это у всех так. Не бойтесь туже притягивать к себе ребенка, сначала зафиксировать, а потом подтянуть слинг легче, чем тянуть выкрутившегося ребенка слингом. Сползает из-за того что карман слабый скорее всего с самого начала, оставляйте меньше места свободного.

Вышлите мне фото намотки в личку, подскажу. По поводу позы: если ребенок привык гулять лицом к миру, то, стоит перестать его так носить, а на руках носить лицом к себе или хотя б на бедре; намотки на бедре могут помочь.

Носите её все время только к себе лицом или на боку, чтобы отвыкла от положения лицом к миру, когда привыкнет, будет не так строптива в слинге) и да, если ребенок в намотке у вас очень низко, возможно вы изначально слишком низко карман располагаете. Я ориентировалась на такой уровень: попа ребёнка должна быть на уровне пупка мамы. Вместо слингобус используйте мелкие игрушки/прорезыватели на веревочке или цепочке для соски, обычные крупные бусы, которые готовы дать погрызть.