Бронирование без загранпаспорта...?

Да, тур можно купить и по российскому паспорту, при условии что к моменту подачи на визу (если визовая страна), либо к моменту отлета загранпаспорт 100% будет. Единственное, понадобятся имена и фамилии туристов написанные латиницей. Если они у вас простые и вы точно знаете, как они будут написаны в новых загранпаспортах - это хорошо. Если же могут быть разные варианты транслитерации (например имя Александр могут написать как Alexandr, Aleksandr, Alexander и т.д.), то возможно придется вносить изменения в документы по туру, а это не всегда бесплатно. Деньги конечно не большие (30-50 долларов), но тем не менее нужно это иметь в виду.