Не все сразу: я все сделаю, но постепенно

источник

Планирование меню «Месяц-неделя»

Чаще всего я планирую меню ближе к выходным. Хотя, честно, последние два месяца не планирую (каждые выходные мы идем с мужем в магазин и там покупаем, что нужно). Просто за столько лет я уже «выучила» наши любимые блюда. Муж готовит на выходных (готовит всегда по желанию, это творческий процесс). Он просто говорит в магазине, что хочет приготовить, а я складываю все продукты в тележку. Это про делегирование и привлечение домашних к труду.

А вообще у меня есть тетрадь, где я написала меню на 12 месяцев. Отдельно на странице - первые блюда, блюда из мяса и рыбы, блюда из овощей, выпечка. Просто в столбик. Вот так.

Первые блюда:

1. борщ,
2. суп вермишелевый,
3. рассольник,
4. суп с фасолью и сухариками,
5. суп гороховый,
6. суп грибной,
7. суп с крупой (гречка, геркулес-овсянка (рис и перловку я кладу в рассольники, пшено - в кулеши, капустняки),
8. суп с галушками,
9. капустняк (русские щи),
10. свекольник,
11. овощной суп (замороженные овощи).

Примерно раз в неделю я заглядываю в нее и прикидываю, что можно приготовить (по сезону и по имеющимся продуктам). Я уже забыла, когда готовила что-нибудь спонтанно. Не с тремя детьми. Фантазии остались только в выпечке. Дома всегда есть мука, масло, яйца, молоко и прочее. Тут и пофатазировать можно.

Список покупок и стратегический запас

В доме всегда есть некий стратегический запас - крупы, мука, яйца, рыбные консервы, замороженные овощи и т.д. У меня не очень большой список, но мне этого достаточно:

1. яйца (лучше десяток, еще лучше дюжина),
2. селедка - шуба, картофель фаршированнный,
3. консервы в масле - салат «Мимоза»,
4. рыба филе - котлеты, жаренная, запеканка,
5. сыр «сулугуни» - пицца, запеканка, горячие бутерброды, слойки с сыром,
6. свинные ребра - жаркое, блюда в горшочках,
7. вареная колбаса - Оливье (+ банка горошка), запеканка, возможен вариант сосисок или сарделек,
8. изюм, чернослив,
9. лапша - разные лапшевики и запеканки,
10. крабовые палочки - салат (+ банка кукурузы),
11. банка сгущенки - быстрый рулет, торт на сгущенке,
12. листовое тесто.

Еще о планировании «месяц-неделя» и гибкости

В начале месяца я пишу в красивой тетради все дела на текущий месяц (пополняю при необходимости этот список). В настенном календаре все вместе мы отмечаем дела с привязкой к определленой дате (например - прием у врача, день рождения и т.д.).

Потом я выбираю дела на неделю и делаю их исходя из важности.

Самые важные дела всегда - это здоровье семейства. Вот тут настает гибкое планирование, когда остальные дела уходят на задний план. Пусть на день-два.

Полезные привычки

Конечно, идеально было бы заводить полезную привычку раз в месяц, но так не всегда получается. Поэтому хотя бы раз в два месяца я беру себе на вооружение какую-нибудь полезную привычку и стараюсь ее приручить.

Так я уже умею:

• Оставлять чистой не только раковину, но и плиту, и стол. Посуду всегда стараюсь помыть вечером, чтобы утром меня ждала чистая раковина.
• Привычка « Пока». Когда я жду, пока закипит чайник или нагреется еда в микроволновке, сразу же ставлю стирку, или мою пару тарелок, или достаю что-нибудь из морозилки и т.д.
• «Не ходи порожняком». Иногда замечаешь, что весь день бегаешь туда-сюда по квартире за малышом. По ходу стараюсь «зацепить» еще кое-что - чашку или памперс, белье в стирку и т.д.
• Всему свое место. С этим, я думаю, все понятно. Вот только трудно приучить всех домочадцев все сразу класть на место. Поэтому я стараюсь потратить вечером 5-10 минут и разнести все вещи по комнатам.
• Не делать «пустых» дел. Игрушки я собираю один раз - вечером. Иногда и посуду мою только вечером перед ужином. Ни один из моих мальчиков не сидел на кухне спокойно. Думаю, что младший не будет исключением. Все дела я стараюсь делать «на лету» - очень быстро. Не вешаю носков рядом попарно (проверяю парность, когда закладываю в машинку, и потом кладу в шкаф), домашние вещи не глажу.
• Искусство маленьких шагов. В тайм - менеджменте есть принцип «раздели слона», у флайледи - это маленькие шаги. Я же обычно называю эту привычку - «Не все сразу. Я все сделаю, но постепенно». Сейчас я постепенно достаю летние вещи и обувь. На трех детей это та еще морока. Все перестирать и убрать маленькие вещи. Достать побольше. Постирать и погладить. Написать список в магазин, что докупить. Разложить по полкам каждого.
• Не запускаю стирку-глажку. Есть немного стирки - поставила, развесила, разобрала, погладила. Стараюсь не копить кучи. Лучше сделать немного.

Организованность и порядок

На работе мне очень легко было быть организованной. Я успевала все, еще и время оставалось. Дома совсем не то - дети не дают мне расслабиться. Старший сын - левша (артист и клоун). Я вижу, что его организованность очень хромает (как у творческого человека), а под «порядком» у него - беспорядок, в котором (однако) он чувствует себя комфортно. Средний норовит все выкинуть с полок. Поэтому я и не настаиваю особо на своем видении порядка - но только с тем условием, что сын может сам быстро найти свои вещи.

Ежедневник

Я любитель всяких красивых книжечек. Но не все они практичны. У меня всего несколько хранилищ информации:

• Домовая книга - планы на месяц, кое-какие списки (на пикник, к врачу, список большой покупки) и кое-какие рецепты (все домашние заготовки мы делаем летом сами):

1. список дел на месяц (иногда на неделю, но чаще их просто вкладываю в блокнот),
2. меню -летнее, осеннее, зимнее и т.д. (названия блюд, что у нас появилось новенького),
3. когда меняли фильтр/ постели,
4. календарик с важными датами - в начале (ДР, годовщины и т.д.),
5. рецепты домашних заготовок (эта книжка часто бывает со мной на кухне, особенно когда я делаю что-то в первый раз, все примечания стараюсь записать. Потом пишу Р.С. и пишу все, чем были недовольны),
6. меню на праздники (большие и семейные),
7. в первой книге записаны еще все траты по ремонту и приданое малыша,
8. вношу все-все домашние заготовки, а потом весной, что осталось. Это варенья (я варю клубничное, малиновое, вишневое, из смородины, алычовое, в этом году - еще из крыжовника). Маринады (огурцы, помидоры, перцы, помидоры с алычой). Салаты в банках (баклажаны, овощной, из зеленых помидоров). Соленые огурцы. А также примечания по наливкам - мы делаем Вишневку и Алычовку,
9. сколько чего заморозили в морозилке (тоже довольно много морозим - на зиму),
10. всякие разные заметки (например, какие книги хочу распечатать на принтере - список в конце тетради, любимые сайты, нужные телефоны).

• «Детская тетрадь» - эта папка появилась у нас недавно, после того как я попала в роддом на две недели. Дома с 2 детьми остались бабушка, дедушка и муж. По каждому ребенку я расписала его режим, одежду, лекарства, отдельно все телефоны - учительницы, врача, поликлиники и т.д. Это папка формата А5 с файликам. Туда я пишу всю информацию. Туда же складываю назначения врача (при болезни).
• Есть еще обычный фотоальбом, куда я ложу «мелкие» списки, рецепты (пока не перепишу их в тетрадь), разные записки (телефоны, визитки).
  

Все это собиралось годами и теперь я просто пользуюсь этим как маминой кулинарной тетрадкой. Просто взял и приготовил. Не трачу много времени на списки или поиск рецепта. Все под рукой.

А еще я постоянно учусь. Вместе с моими мальчиками. Сейчас детально изучаю интеллект-карты, чтобы летом учить сына их рисовать. Ему это точно пригодится.

Кроме домашних дел и детей, я успеваю еще вести блог и рассылку «Домоводство с Аннетте», слушать разные вебинары и общаться с позитивными людьми.

Автор: Анна Наумчук