Кто что делает с бульоном, в котором варился говяжий язык? Выливаете или куда используете?

Выливаю ! Ну ты же повар , замути что нить ) Но по мне так у него не оч приятный запах , хотя .... может в заливное , солянка как то не оч наверное !

Сам по себе он беден вкусом, но отваривание языка обычно совмещаю с отвариванием мяса для иных целей или изготовлением холодца, буженины, в смысле варю в одной кастрюле, тогда бульон получается более насыщенный. На мясных бульонах я редко супы варю, разве чт осолянку по итогам очередного банкета, туда бульон и уходит.

мне такой бульон очень нравится... запаха специфического как по мне нету, так как любое мясо варю с луком, морковью, лавром, базиликом и каплей оливкового масла - все это для прозрачности... ну и аромата... а использую практически во всех супах (кроме борща - его делаю только на ребрах и в духовке, и харчо)...

я собаке отдаю. он воняет, мне кажется...

Я очень люблю такой бульон, варю с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком, ну и солью соответственно. Потом процеживаю, и надо просто перекипятить бульон ( на 1 января он не заментм), отвариваю яйца, мелко режу всю зелень которая есть дома, и делаю сухарики, в тарелку бульон, яйцо на 2 части режу и в тарелку, посыпаю обильно зеленью, и добавляю сухарики. Легкий и сытный бульончик получается.

я на нем потом суп гороховый варю,такая вкуснотища получается

Выливаю. Мне он не нравится.

Анна

Используете ли вы бульон от языка?

Посмотрите еще 20 записей на эту тему