Хочу шить постельное и продавать

Конечно актуален Но надо раскрутиться хорошо

Вряд ли. Оно ж стандартное по размерам и материалам. Или особый дизайн? Можно шторы шить, как вариант. Их часто на заказ шьют.

посмотрите хотя бы на том же WB ассортимент и цены на постельное, и прикиньте, сможете ли конкурировать. Сейчас в основном все покупки через маркет-плейсы. если там планируете реализацию - то важно соотношение цена-качество

А чем оно будет отличаться от магазинного?

А почему бы и нет если умеете сшить и можете как-то отличаться от других

Я думаю, что более чем актуален, такие бизнесы только найти себе клиентов хороших пока, а потом, когда сможете шить много нужен будет реальный сбыт. Когда я была в декрете, тоже шила, но моими клиентами были друзья и родственники) Кстати, ткани я брала мелким оптом в Стартексе, почитайте условия заказа https://star-tex.ru/usloviya_zakaza/

Не представляю, что можно придумать такого, чего еще нет. Если только пэчворк какой-нибудь или кружева/вышивки...