Тольятти
Вот собственно и вопрос.
Делала раза 3 уже в состоянии нестояния(((
Девочки, если у вас, к примеру заказ, на 3 число, а заболели вы 1 или 2 - т.е. вот-вот перед самым заказом. А ведь заранее это не угадаешь!!!
Как быть??? Падать, но делать??? Отказаться и подвести людей???
Рассматриваем ситуацию, когда совсем плохо!!! При более-менее, я сделаю.
Посоветуйте как быть...?
Люберцы
можно поговорить с заказчиками,все люди , я думаю поймут. все таки падать и делать не вариант..
Тольятти
Ириш, вот я тоже так думала! 1 раз отказалась, причем не просто отказалась, а перекинула заказ др девочке - мелкий у меня болел сильно.
Но мне тут на днях не заказали лишь потому что я сказала что гарантировать ничего не могу, а если не дай Бог - авария! Высказали, что я безответственная.... ппц!!! Вопрос был о свад. торте на лето!!!
Уфа
ужас, как будто торт на завтра нужен, до лета столько времени еще, тут не знае шь что завтра будет, все таки это дети и здоровье, просто у них похоже еще нет детей, рах позволяют себе так высказываться,!!!!!!!!!!!!!
Тольятти
я выше описала ситуацию, Эля! да сама в шоке. ладно я, а если малыша в больницу положат - мне вот честно не до заказов же будет!!! ну все же люди, неужеи не понятно?! это и мой доход тоже - мне не выгодно кидать людей!
Москва
может они просто недопоняли... вы думали как раз о, так сказать, форс-мажоре, а они о своих рисках...
Тольятти
почти дословно диалог звучал так:
заказчики: ну все, вы нас точно записываете? ничего не случится? не откажетесь? а то лето, может вы вообще отдыхать поедите?
я - в этом месяце не лпанируем отпуск, так что ничего такого случиться не должно. Но прям 100% гарантию вам дать не могу чисто физически - а если вдруг авария или что еще. все же люди.
заказчики - ну а как нам быть? вы отказаться тогда в любое время можете, а у нас свадьба! вообще очень безответвенно так подходить к вопросу! тогда мы ничего и не будем у вас заказывать.
бросили трубку - я ничего не успела ответить.
вот собственно весь диалог!
Тольятти
Согласна с Олесей, Леночек, вы просто друг друга не допоняли. Они хотели услышать от тебя, что ты НЕ ОТКАЖЕШЬСЯ от ИХ заказа просто так, потому что неохото или устала, или ещё просто так. Ты им про форс-мажоры, а они его вообще в рассчёт не берут. Здесь была бы уместна простая фраза:"Я вас записала и просто так от вашго заказа не откажусь". А про форс-мажор (болезнь, др. непреодалимые факторы) нормальные люди обязательно поняли бы, какой бы праздник не был.
Лена в своем диалоге немножечко неверно сформулировала мысль о форс-можерах, поэтому и получила в ответ такую вот реакцию заказчиков, а ведь они были правы!!! Это свадьба !!!, а не еженедельное чаепитие .. Да и в принципе, взять любое событие, которое готовится задолго .. каково людям, которые праздник готовят чуть ли не за несколько месяцев, в последний момент услышать "извините, я заболела и отказываюсь от вашего заказа .." Да, понятно, что все мы люди и случится с каждым может все что угодно и понять это можно, НО ДЕВЧАТА, МИЛЫЕ, поймите заказчиков, поставьте себя на их место!!! Уверена, что вы бы остались не в восторге от ситуации и пожалев/посочувствовав исполнителю несвершившегося вашего заказа и сказав "да, конечно, я вас понимаю" ушли бы довольные и счастливые.. Я, к примеру, тоже проклянать не буду, но о безответственности такого исполнителя подумаю обязательно! А БЕЗОТВЕТСТВЕННОСТЬ состоит в том, что исполнитель не вошёл в положение заказчика, не позаботился о заказе и не передал его другому исполнителю, а не в том. что вы не дали гарантии на исполнение заказа!!!!!!!!!! НЕ БЫВАЕТ НЕЗАМЕНЯЕМЫХ людей!!!!!!!!!!!!!!!!
Вы работаете продавцом и Вы заболели. Какой выход??? Вы либо договариваетесь с напарницей и та выходит за вас, либо начальство само встает за прилавок .. там уже не важно .. Отдел ДОЛЖЕН работать и он работает с вами или без вас!!!!!!!!!!!
ДЕВОЧКИ, не обижайтесь, но пока вы не поймете эту систему и пока вы не примите ее, так и будите выслушивать оскорбления в свой адрес и о том, что вы безответственны!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Здоровья вам всем и как можно меньше вам форс-мажеров .. )))
Тольятти
Оля, собственно делая заказ торта на дому - человек понимает, что торт делается дома!!! одним человеком!!! и замены тут нет!!! это не цех.
кто этого не понимает - лучше не заказывать на дому вкусно и красиво, а прям сразу в магазин - там богатый выбор каждую минуту))
з.ы. я говорю о человечности! от того, что просто устала - я никогда не отказывалась. Если есть возможность перекинуть заказ - я сделаю, но др. девочки тоже могут быть заняты уже. я вот о чем! можно не писать, что надо войти в положение заказчиков - это и так понятно!
Тольятти
Ленуль, может быть! но далеко не все понимают. Я перекидывала заказ - так мне даже спасибо за это не сказали..
ну все люди разные..
Тольятти
Ленуль, нужно слышать голос и много факторов, чтобы полностью понять))) Если бы меня спрашивали нормально, без наездов))) ну другим тоном - что вы точно нам сделаете? я бы как всегда ответила - да и все. а тут я должна была озвучить все факторы. Понимаешь, ну есть такой тип людей - что я лучше перестрахуюсь. а и в ответ услышала, что нет. да и ладно)) я не сильно расстроилась.
Тольятти
Ну значит это не "твои" клиенты и мир отвёл их от тебя для твоего же блага!!!
Москва
да и в конце-концов, значит не наш клиент:) свет чтоли клином сошелся... не переживай так, пусть это будет самой большой потерей)))
я пока сталкивалась только 1 раз так. была темп 38,и было 3 торта. 2 торта одному человеку-просто ну никак нелзя было отказать,а третий торт ребенку больному.тоже...как тут откажешь....здоровья нам всем,чтоб не встревать в такую ситуацию,но мне бы,как заказчику было обидно остаться без торта на годик дочке,когда я аполгода его ждала!!!но и я могу понять больного исполнителя.((( да и к тому же люди обычно не умеют входить в положение(((им наплевать,больна я или здорова.они платячт дееньги.
но от денег то можно всегда отказаться.. выбор есть всегда.
я имела ввиду,что заказчики иногда думают,что раз они платят деньги-то мы им обязаны,и хоть даже умрем,торт всёравно должны сделать.ВЕДЬ ОНИ ЖЕ НАМ ПЛАТЯТ.по-хамски это(((
мне вообще недели 2 назад зарядили: за что вы деньги сдираете? там же 5 яиц,сахар и мука по стакану и пачка сливок.а вы такие деньжищщи вытягиваете(у меня 600 р за кг).так ещё и я мастику перепродаю.мол,купила ты её за 300,а в торте 300 грамм стоят 400р.типа,я перекупщик)))ага,челнок!!!а труд,и то,что у меня на украшения уходит 2 ночи-это всё ерунда! давайте работать бесплатно,за идею!!!
Тольятти
Я бы таким клиентам отдавала вместо торта набор "Сделай сам": 5 яиц, стакан сахара и муки и пачку сливок. Почти бесплатно. По себестоимости. И пусть сами делают)))))
Москва
Простите, влезу в ваш разговор. ))))
Ты забыла что в стоимость торта помимо продуктов входит еще и вода, газ, электричество и эксплуатация оборудования плюс работа мастера (это все на фабриках учитывается) :))
И да, мастика получается дороже в тортах, мы же ее простите ездим покупаем, тратим время, деньги на проезд или бензин. Все это учитывается, и в этом нет ни чего сверх ужасного, если люди этого не понимают, пусть сами пекут и украшают, мы работаем для людей которые ЦЕНЯТ наш труд!
полностью согласна,только мало того мастику съездить купить,так надо ещё ночь-две просидеть с ней,чтобы получилась такая красота......
ну к таким людям и отношение соотвествующее =)
Москва
я бы падала, но делала
вы ведь взяли на себя определённые обязательства, и если не сделаете, можите испортить праздник
есть еще вариант....беречь себя и следить за здоровьем))) не запускать болезнь, до состояния...не встать
Тольятти
спасибо!
я не брала на себя обязанность делать торт в любом состонии))))
есть вещи, которые не предусмотришь!!!
Москва
соглашусь с вами на все 100%...заказ заказом...но не умирать же
тут палка о двух концах....а если посмортеть на ситуацию со стороны заказчика.....
тут уже что дороже, праздник заказчика или свое здоровье. Праздников море, а здоровье одно.
Москва
Согласна...
Но согласитесь любому заказчику нужны гарантии в выполнении заказа....
любой заказчик должен понимать, что таких гарантий не даст никто, а частный кондитер в большей степени, нежели кондитерская.
в любом договоре есть раздел: форс-мажор. Поэтому обязательств делать торт в любом состоянии на себя никто не брал.
я всегда предупреждаю что я тоже челвек а не робот...пока 1 раз было подобное на 16 заказ а 14 после обеда нас с ребенком в больницу положили...когда меня спрашивают "вы точно точн сделаете?" я объясняю всегда, что я тоже челвек а не робот и также могу заболеть или еще какие обстоятельства будут...это всего лишь торт-пережить могут..а себя беречь тоже надо)
Тольятти
я не предупреждала.. а вот раз спросили про точноточно-точно... объяснила - отказаалисб
думала может я не права, вот у вас спросила тут)))
ве ясно)
торт то переживут, но настроение будет испорчено и осадок у людей о Вас останется не из лучших .. даже у самых сердобольных .. Поствьте себя на место заказчика .. Поэтому зараннее нужно найти и иметь ввиду выход из положения ..
ну, согласись, всё предусмотреть тоже невозможно...в общем это реально стрёмная ситуация, и дай бог чтоб мы никогда не болели и выполняли все свои заказы))
Тольятти
Оль, как ты себе это представляешь???
мне взять заказ на 5 число и всех девочек оповестить, чтоб они на 5 не брали?))))))) чтоб если что- подменили..?))))) бред чистой воды))
тут не работа ув паре, а каждый кондитер частный работает по своему графику и ни под кого не подстраивается) есть свои плюсы и минусы. как и во всем, где есть человеческий фактор. Можно заказать за 1000 на фабрике качества и быть увереным, что там им точно сделают, даже если кто-то заболел. А можно заказать у меня вкуснее и за 700 р и да, думать, что может быть форс мажор. Причем последнее именно мне и не выгодно. человек торт то купит какой-нибудь, а слава обо мне пойдет нехорошая.
просто человечнее нужно быть, а не так" я плачу - ты обзан"!
Тольятти
Мне кажется, что правильно написали ниже, что палка о двух концах. И самой умирать, но сделать - не вариант..тем более и исполнение может пострадать... Но и заказчиков понять тоже можно, особенно если это какое-то грандиозное событие (та же свадьба..за день практически никаких вариантов не найдешь по душе)
Тольятти
так что советуешь то?))) это и так понятно....... я вот могу сделать даже с температурой.. но а если к примеру вот сын заболеет, ттт, не дай Бог, а я одна! или в больницу положат - тут вариантов нет.... что потом выслушивать о безответственности...?
.. тесно сдружиться с каким то мастером по тортикам .. ))))))
Когда работала в салоне штор, у нас портнихи сидели каждая на своих моделях. "Нафига кидаться во все, когда можно совершенствоваться на чем то одном" - таков был девиз нашего руководителя, но!! при этом каждая портниха у нас была лего заменяема). Поэтому если одна заболела, её заказы раскидывались по другим мастерицам .. )))
Москва
Леночка, ситуации бывают разные, иногда юывает что сама заболела, темпиратура и все остальное, я стараюсь сделать все заказы. тяжело, да ,но не хочется людей расстраивать. Но можно посмотреть на ситуацию и с другой стороны рассудив как заказчик, заказчики легко отказываются от своих заказов если у них кто-то приболел, не смог приехать, в ресторане запретили со своим тортом приходит, и т. д. и мы так же расстраиваемся и порой настроение портится, так как тоже на эти деньги рассчитываем, НО мы же не пишем что такой-то и такой-то заказчик безответственный и давайте все дружно не будем у него брать заказы! Мы же входим в положение заказчиков и я надеюсь всегда на их ответное понимание! В моей практике пока слава Богу был только один случай когда пришлось отказать постоянной своей клиентке, мне было жутко не удобно, но обстоятельства мешали выполнению заказа, она меня поняла и я ей за это благодарна! Так что я думаю что если есть такая необходимость снять заказ то его НУЖНО снять, если клиент не хочет тебя понять, не стоит на него обижаться, просто впредь не нужно с ним работать, раз он тебя не уважает как человека!
Тольятти
спасибо за совет, Танюш!!! я тоже 3 раза болела - вообще никая и делала. иногда понимаю, что есть неделю подряд рабочая и еще приболела - то просто упаду в торт))))
спасибо!
Москва
1. Договориться с другим кондитером
2. Предложить заказчику облегченный вариант с более простым оформлением
3. Привлечь домочадцев, курируя весь процес изготовления
вот 1 пункт это самый нормальный выход из ситуации...кондитеров много кто то сможет взять этот заказ
Тольятти
полностью согласна с 1 пунктом - когда могу - перекидываю!
2 и 3 - не прокатит, если к примеру положили с ребенком в больницу.
Воронеж
Ленок, я вот из больницы толькр что, от заказов отказалась, там же не сделаешь)) Вернее искала кто из девочек может за меня сделать)))
Тольятти
я тоже прошу меня подменить, когда есть возможность) а ты чего в больнице?
Если прям состояние нестояния, то конечно отказывать. Мне мое здоровье любых денег дороже. А люди конечно расстроятся, но большинство поймут, губить свое здоровье никому не охота.
Тольятти
я думаю поймут именно человечные..
но правда - надо думать о себе в первую очередь. понятно, что если голова более-менее - все мы сделаем заказ.
Москва
Лен, я бы в таком случае наверно договорилась бы сама с другим кондитером. Ты же все-таки живой человек. О своем здоровье тоже надо думать.
Тольятти
если есть возможность - да, договориться - идеальный выход!
самый лучший вариант - работать с кем-то в паре .. т.е. на случай непредвиденный, чтобы была возможность передать друг другу заказ - "и волки сыты и овцы целы" ..
P.s. волки/овцы - никого не имею ввиду ..
Орехово-Зуево
Попытаться найти себе замену..... Если не удастся - отказать... не умирать же. Все живые люди, случиться что угодно может.
Москва
я так же в ноябре чуть не попала в больницу..раскидала максимально заказы по девчатам))..лёжа под капельницей..а мысли всё о них)) о клиентах))
Москва
Леночка, пожалей себя! Людисостоянии они же не звери все-таки. А то муж тебя скушает еще и за то, чтоза воете здоровье забросила.
Тольятти
да вот я уже и задумываюсь, тем более у мужа планируется командировка длительная - я одна стооолько заказов, сколкьо беру и вообще без помощи и больная не потяну)))
