рецепты салатов и закусок.

разные салатики и закуски...

Салат "Апельсиновая долька" emvkusno 23.12.15 Предлагаю вам рецепт праздничного салата. Готовила его с удовольствием, честно. Так что делюсь. Хочу выразить свою благодарность морковке, за то, что она была такой яркой и вкусной. Салат, мне кажется, удался. Украшение его занимает очень мало времени, и совсем не сложное. Сочетание продуктов отличное, гости должны оценить!

Продукты Филе куриное - 300-350 г Сыр твердый - 150 г Грибы маринованные - 150-200 г Яйца - 4-5 шт. Морковь - 2 шт. Лук репчатый - 2 шт. Чеснок (по желанию) - 2-3 зубка Масло растительное Для заправки (250 г): Майонез Сметана Пошаговый фото рецептСалат "Апельсиновая долька" Морковь вымыть, отварить до готовности. Мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Нарезать соломкой или разобрать на волокна. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Отдельно натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле, до золотистого цвета. Третью часть моркови смешать с луком. Мелко нарезать грибы, сыр натереть на крупной или мелкой терке. Для салата лучше всего взять плоское блюдо, лучше однотонное без рисунка. Выкладываем на него продукты слоями, формируя сразу половинку дольки апельсина. Каждый слой покрываем сеткой майонеза. Очень удобно использовать пакет - выкладываем в него смесь майонеза и сметаны, делаем дырочку в пакете зубочисткой. И поливаем из пакета. Важно: если возьмете дырявый пакет - ничего не получится, только намучаетесь. Но все равно удобнее, чем намазывать ложкой. 1 слой - жареный лук и морковь. 2 слой - отварное мясо. 3 слой - твердый сыр и желтки. 4 слой - маринованные грибы. 5 слой - белки. 6 слой - майонезом аккуратно наметьте, где будут дольки, и выкладывайте натертую морковь Закуска "Помидор-тюльпан" nakuxne 18.07.13 Чудесная идея эффектного оформления простой закуски. "Цветы" в ярком букете - это помидоры с начинкой из сыра, крабовых палочек, майонеза и чеснока. Продукты Помидоры маленькие (сливки) - 30 шт. Лук зеленый - 1 пучок Майонез домашний - 150-200 мл Сыр - 200 г Крабовые палочки (охлажденные) - 240 г Чеснок - 3-4 зубчика Огурец свежий (по желанию) Очень оригинальный, вкусный и невероятно красивый рецепт тюльпанов из сырых помидоров, фаршированных сыром и крабовыми палочками. Приготовьте тюльпаны из помидоров, и блюдо привлечет всеобщее внимание. Видео рецептЗакуска "Помидор-тюльпан" Пошаговый фото рецептЗакуска "Помидор-тюльпан" Как приготовить фаршированные помидоры-тюльпаны: Надрезать помидоры крест-накрест. Аккуратно удалить серединку с помощью чайной ложки. Нарезать крабовые палочки. Натереть сыр на мелкой терке. Смешать сыр, крабовые палочки, чеснок (выдавленный через пресс) и майонез (домашний). Начинить помидоры приготовленным салатом. Украсить фаршированные помидоры-тюльпаны можно нарезкой из огурца или колбасы. Салат с сухариками "Королевский" 4порции 15 мин (ваши 15 мин) Людмила Владимировна 11.03.13 Гости будут довольны. А главное - этот салат очень быстро делать. Рецепт очень пригодится в качестве салата на день рождения. И в новогоднее меню на Новый год. Продукты (на 4 порции) Яйца куриные - 4 шт. Крабовые палочки - 240 г Сыр твердый - 300 г Сухарики - 100 г Чеснок - 2-3 зубчика Лимон (сок) - 0,5 шт. Майонез - по вкусу Пошаговый фото рецептСалат с сухариками "Королевский" Продукты для салата "Королевский" перед вами. Как приготовить салат с сухариками: Крабовые палочки нарезать. Куриные яйца отварить вкрутую. Очистить. Охладить. Нарезать кубиками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице. Открыть пачку сухариков. Выложить все ингредиенты в салатницу. Полить лимонным соком. Заправить салат с сухариками майонезом. Хорошо перемешать. Крабовый салат с сухариками готов. Приятного аппетита вам и вашим гостям! Приготовление кролика в духовке: рецепт в рукаве Кролик в духовке по этому рецепту получится тающим во рту, потому что он приготовлен в рукаве, а значит, в своем соку. Мы представим вам рецепт приготовления кролика в духовке не в чистом виде, а вместе с овощами. Овощи напитаются мясным соком, и в результате получится цельное блюдо. Нужно взять 0,5 кг филе кролика и вымочить в воде или молоке. После этого обсушить и нарезать кусочками. 7 картофелин, 2 моркови, 2 луковицы, 2 болгарских перца вымыть, очистить и нарезать. Картофель резать кубиками, морковь - кружочками, лук - полукольцами, а перец - соломкой. В одну миску сложить овощи, мясо. Их нужно поперчить и посолить, а также присыпать специями. Все смешать и подержать в миске полчаса. После этого можно переложить все содержимое в рукав для запекания. Выложить его на противень или форму для выпечки и проколоть несколько раз зубочисткой, чтобы выходил пар. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Оставить тушиться на 45 минут. Чтобы получить более румяное мясо с корочкой, то в конце запекания рукав лучше разрезать и тушить еще 15 минут. Мясо кролика, благодаря уникальным вкусовым и полезным свойствам, с давних времен является излюбленным продуктом в рецептах многих кухонь мира. Этот мясной деликатес обладает низкой калорийностью, малым содержанием холестерина и высоким белковым показателем. По вкусу кроличье мясо напоминает куриное. В кулинарии кролика обычно готовят как самостоятельное блюдо, т.е. тушат, запекают, фаршируют, варят, обжаривают, а также добавляют в различные салаты и сложные вторые блюда. Далее хотелось рассмотреть процесс приготовления блюда из кролика, которое называется "Фаршированный кролик". Ингредиенты: • Кролик небольших размеров, • 150 г. отварного риса, • Лопатки кролика, • Помидоры черри, • 120 г. шпика, • 2 луковицы, • 30 г. масла сливочного, • Пучок зеленого лука, • Яйцо, • Жир кролика, • Набор специй, • Соль. Приготовление фаршированного кролика: Первоначально нужно подготовить кролика. Для этого его тушку основательно промыть, отрезать шею и лопатки. Затем следует заняться приготовлением специальной начинкой для будущего блюда. С этой целью необходимо отварить лопатки кролика, остудить, отделить от костей мясо и прогнать его через мясорубку. Далее в глубокой посуде следует перемешать между собой приготовленный фарш, отваренный рис, измельченный и обжаренный лук, яйцо, специи, соль до образования однородной массы. Приготовленной начинкой нафаршировать тушку кролика, зашить брюшко, а заднюю часть и спинку нашпиговать полосками шпика, уложить спинкой к верху на противень и отправить в духовку приблизительно на 2 часа запекаться. В процессе запекания тушку кролика необходимо поливать выделяющимся соком. По истечению заявленного времени извлечь приготовленного кролика из духовки, положить на блюдо и декорировать трубочками зеленого лука и половинками помидоров черри. Подводя итог, хотелось отметить, что предложенное блюдо способно удивить любого, даже самого искушенного гурмана своей нежностью и пикантностью вкуса.

Как приготовить лечо из кабачков и помидоров: Кабачки очистить от кожуры и нарезать соломкой.

Очистить от семян перец, нарезать соломкой.

Нарезать лук полукольцами.

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Приготовить маринад. Для этого смешать 2/3 стакана растительного масла, 2/3 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 0,5 стакана 9 %-го уксуса.

Маринад довести до кипения.

В кипящий маринад класть по очереди: сначала кабачки - поварить 15 минут.

Потом лук - проварить 5 минут.

Потом перец - 5 минут варить.

Затем помидоры - 5-10 минут варить.

Банки тщательно вымыть и прогреть в духовке. Разложить лечо из кабачков и помидоров по стерилизованным банкам.

Продукты На 700-граммовую банку: Кабачки молодые - примерно 400 г Лавровый лист - 2 шт. Гвоздика - 4-5 соцветий Белый или черный перец горошком - 5-6 шт. Для маринада (на 1 л воды): Сахар - 2 ст. ложки Соль - 2 ч. ложки Уксус 9% - 150 г Все очень просто. 1. Кабачки помыть, срезать плодоножку, нарезать их кружочками шириной в 1 см. Сложить в чистые сухие банки. 2. В каждую баночку положить по 2 лавровых листика, по 4-5 соцветий гвоздики и по 5-6 горошин белого или черного перца. 3. В кастрюльку налить 1 литр кипятка, поставить на огонь. Добавить туда 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 150 г 9%-го уксуса, довести до кипения. 4. Залить маринад в баночки с кабачками, укупорить. Как приготовить варенье из кабачков и апельсинов: 1. Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиком. Апельсин с кожурой - небольшими дольками. 2. В кастрюльку выложить кабачки, влить воду и всыпать сахар. Довести до кипения и варить минут пятнадцать. 3. Когда они станут мягкими и прозрачными, добавить апельсин. И на медленном огне варить еще 15-20 минут. Варенье готово. Хранить варенье из кабачков с апельсинами в холодильнике, в стеклянной или керамической посуде. 4. Если хочется варенье из апельсинов и кабачков заготовить на зиму, нужно его горячим разлить в простерилизованные банки и закатать консервными крышками

Кабачковая икра с майонезом без стерилизации банок

Если вы ищете нетрудоемкий рецепт кабачковой икры с майонезом, воспользуйтесь этим вариантом приготовления. Банки стерилизовать не надо. Понадобятся такие ингредиенты:

• болгарский перец разных цветов- 10 шт.;
• паста томатная- 1 банка;
• молодые свежие кабачки - 6 кг;
• лук репчатый - 1 кг или 4-5 большие луковицы;
• сахар - 1 стакан;
• майонез 67% жирности или оливковый - 500 г;
• масло подсолнечное - 1 стакан;
• соль каменная - полстакана;
• лимонная кислота - 1 ч. ложка;
• приправа «Мивина универсальная» - 1 упаковка;
• паприка - 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, подсушить бумажным полотенцем.
2. Кабачки, лук очистить от кожуры, измельчить ножом на небольшие ломтики.
3. Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена, сердцевину. Очищенные половинки нарезать крупной соломкой.
4. Подготовленные овощи измельчить в мясорубке.
5. Полученную массу высыпать в кастрюлю или казан, тушить 2 часа на медленном огне, постоянно помешивая.
6. По истечению времени в горячую массу вылить растительное масло, сахар, майонез, томатную пасту. Варить еще 2 часа.
7. Затем добавить Мивину или другую приправу для овощей, лимонную кислоту, паприку. Провариваем все 10 минут.
8. Готовую икру разлить по банкам, закатать, перевернуть вниз горлышком, укутать теплым полотенцем и оставить остывать.
9. аджига
10. Кабачки - 3 кгМорковь - 500 гПерец сладкий - 500 гЧеснок - 5 головокПомидоры - 1,5 кгКрасный перец молотый - 2,5 ст.л.Сахар - 100 гСоль - 2 ст.л.Масло растительное - 200 г

А теперь

Как приготовить аджику из кабачков на зиму:

Помидоры измельчить на мясорубке.

Кабачки очистить от кожи и тоже пропустить через мясорубку.

Следующим на очереди - сладкий перец.

За ним - морковь.

Выдавить чеснок или измельчить в ступке.

Все овощи объединить. Добавить соль, сахар, масло.

Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут. Затем добавить красный перец и проварить аджику из кабачков еще 10 минут.

Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.

все это в научном виде:

4 листа лазаньи, творог, яйцо, сыр (потереть на мелкой терке), масло сливочное (совсем немного, хотя можно и без него). Соль- по желанию. Пока листы отмокают в водичке (1-2 мин делов), размешиваете все остальное и греете духовку. Затем выкладываете: лист-смесь (4 раза) сверху я смесь еще посыпаю немного сыром. На все про все ровно 5 минут)) Всем приятного аппетита!

Сегодня творога было мало, поэтому такой худенький получился:

Рататуй с мясом.

Ингредиенты:

Баклажаны 2 шт
помидоры 2-3 шт
фарш куриный 0,5 кг
лук, чеснок
сыр твердый 100гр
сливочное масло 50г

Приготовление:

В фарш добавляем измельченный лук и чеснок, солим, перчим и хорошенько перемешиваем(как на котлеты).
Помидоры режем кружочками.
Баклажаны режем кружочками и жарим на антипригарной сковородке без масла, таким образом они не жарятся, а пекутся.
Когда баклажаны немного остынут, чтобы было комфортно рукам, наносим на них фарш.
В смазанную форму поочередно по кругу выкладываем баклажаны, помидоры. Добавляем порезанное масло сливочное и засыпаем все тертым сыром.
Ставим в разогретую духовку 180* до янтарного цвета.

пирожки

Салат нарцис.

Продукты:

упаковка 250 гр. хороших крабовых палочек (я беру охлажденные а не замороженные)

5 сваренных вкрутую яиц

3 отварных картошки (чтобы быстрее варю 7 минут в простом пакете без воды на полной мощности в микроволновке)

1 большое зеленое яблоко

150 гр. твердого сыра

майонез



Укладываем слоями в плоскую тарелку

картофель на терке

майонез

белки на терке

майонез

крабовые палочки мелко нарезанные

майонез

яблоко на крупной терке

майонез

сыр на мелкой терке

майонез

желтки на мелкой терке

и даем постоять в холодильнике

Все, приятного аппетита!

салат с семгой

-Соленая семга - 400 грамм.
-Твердый сыр - 200 грамм.
-Отварной картофель - 3 штуки.
-Вареные яйца - 3 штуки.
-Яблоки - 3 штуки.
-Лук - 3 луковицы, масло растительное для обжарки лука.
-Майонез - 300 грамм.
-Красная икра для украшения салата - 150 грамм.
-Листья салата - для украшения.
-Салат с семгой - приготовление:

Приготовление:
1. Натираем на крупной терке отварной картофель.
2. Яйца разделяем на белки и желтки и тоже натираем на терку отдельно белки от желтков.
3. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.
4. Семгу нарежем небольшими кусочками - квадратиками.
5. Сыр и яблоки тоже натрем на терку.
6. Когда все продукты подготовлены, выкладываем салат на блюдо слоями, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза:

1-й - слой - семга и обжаренный лук - смазываем майонезом.
2-й слой - картофель - смазываем майонезом.
3-й слой - яблоки - смазать слой майонезом.
4-й слой - сыр - смазать майонезом.
5-й слой - белок - смазываем майонезом.
6-й слой - желтки и немножко сыра - смазать майонезом.

Когда салат собран, даем пропитаться перед подачей на стол, в течение 3-х часов, а еще лучше накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь для пропитки. Перед подачей на стол украшаем блюдо красной икрой и листьями салата.

салат кедр

урица вареная

Шампиньоны консервированные на сковороде обжарить.

Сыр на терке мелкой

Кедровые орешки (не жалеем)

Заправляем майонезом:)

салат из я\зыка

Свиной язык -3 штуки, сварить почистить.

Огурец -1 шт длинный.

Сладкий перец -1 шт

Кунжут -2 ч.л

Оливковое масло, сок лимона, соль.

Все режем соломкой, огурец я тру на терке для кор моркови.

Кунжут обжариваю на сковороде:)

Все смешиваем, заправляем, кунжутом посыпаем :)

салат шанхай.

Для приготовления салата Шанхай потребуются следующие ингредиенты:


· Варено-копченая курица -400г,

· шампиньоны - 400г,


· грецкие орехи - 200г,


· сыр - 400г,


· консервированные ананасы - 1 банка,


· консервированная кукуруза - 1 банка,


· лук репчатый - 1 головка,


· майонез.



Способ приготовления салата Шанхай:


1. Порежьте на кусочки мясо варено-копченой курицы.


2. Пластинками нарежьте грибы и обжарьте вместе с луком на растительном масле.


3. Измельчите ножом орехи, протрите сыр на крупной терке.


4. Порежьте на маленькие кусочки (как можно мельче), предварительно слив с них сироп, ананасы.


5. Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте майонезом и украсьте ананасами и зеленью по-вкусу.


6. Не солите салат.

гридиенты:

Тортилья - 4 шт.

Куриное филе - 500 гр.

Сыр - 300 гр.

Шампиньоны консерв. - 1 банка

Помидоры - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Соль, перец, приправы, зелень по вкусу



1. Для начала мелко нарезаем куриное филе и обжариваем его на растительном масле. Солим, перчим. Я добавляю еще приправу для курицы. Но вы сильно с солью не увлекайтесь, т.к. у нас все составляющие для тортильи соленые.



2. Потом на сливочном масле обжариваем шампиньоны с половинкой головки лука. Тоже солим)



3. Готовим заправку. Вообще заправка это самое главное. Какой вы ее сделаете, такой и будет вкус вашей тортильи. Это как в пицце, согласитесь, если добавить кетчупа, то это совершенно не то, нежели приготовить заправку самому.

Режем помидоры (можно очистить от кожуры, но мне она, например, не мешает), добавляем приправы (я люблю базилик, прованские травы), соль, перец, сегодня еще добавила какую-то кнорровскую приправку для мексиканского бурритос (ничего такая), чуть чеснока и лук (лучше красный, но у меня не было), и зелень (я люблю с петрушкой, мне как-то не хватает зеленого цвета, но сегодня не было и ее).



Всё закинули и даем чуть протушиться.



И наша заправочка готова.



4. Сыыыыыыр



5. И начинаем собирать наши тортильи.

Кстати, о тортильях. Я покупаю их в Fix Price, 4 лепешки стоит 38 руб. Пробовала покупать и за 150, разницы никакой.

Вот как они выглядят.



Выкладываем сыр-курицу-грибы-заправку-сыр и закрываем)



Я сразу все собираю, мне так удобнее.



6. Обжариваем с двух сторон на смазанной раст.маслом сковороде. Схватываются сразу, поэтому смотрите, чтобы не пригорело)





Нажарили горку, разрезали напополам и скорее поглощать)



Приятного аппетита!



Когда мне совсем лень или нет времени, готовлю такие же, но просто с сыром и ветчиной, тоже очень вкусно) А еще думаю можно заменить куриное филе фаршем, но мы как-то больше курицу поглощаем)

ВКУСНЯШКИ ИЗ ДЕТСКОЙ КАШИ И СМЕСИ