Сметанный торт рулет " Трухлявый пень " в нашей семье готовят как по праздникам так и просто к чаю ) Я перепробовала много рецептов, вариантов наполнителей для коржей, можно добавлять орехи,чернослив,мед,варенье... но сочетание кураги,изюма и апельсина для меня просто идеально. Тортик не настолько нежный как бисквитные торты,более плотный,но очень,очень вкусный . Сметанный крем сюда подходит луче всего , коржи ,по желанию,можно дополнительно пропитать.
Для приготовления понадобится :
Тесто :
Сметана - 300 г
Яйца - 3 шт
Мука - 350 г
Сахар - 150 г
Изюм - 100 г
Курага - 100 г
Апельсин - 1 шт (маленький)
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1 пак (или 1 ст.л соды,если сметана не кислая погасить уксусом)
Крем :
Сметана - 500 г
Сахар - по вкусу
Ванилин - 1 пак.
Загуститель для сметаны (сливок ) - 1 пак
Глазурь :
Шоколад - 100 г
Вареная сгущенка - 100 г
Для глазури,по желанию, можно взять 200 г шоколада и кусочек масла.
Сметану я брала 20 % поэтому использовала загуститель,если взять сметанку пожирнее или домашнюю,то можно обойтись и без загустителя.
Для теста можно использовать сметану 15 %.