Перловая каша Главная Рецепты Вторые блюда Каши Перловая каша

Время приготовления:

1 час

Сложность: + +

Ингредиенты:

перловая крупа - 1 ст.
сахар - 1 ч.л.
соль
масло сливочное - 2 ст.л.

Калорийность:

425 ккал

Инструкция:

Перловую крупу перебрать, промыть холодной водой, залить холодной водой на ночь. Затем воду слить. На стакан разбухшей перловой крупы взять 1,5 стакана воды, вскипятить ее, приправить солью и сахаром, дать закипеть вновь и всыпать крупу. Уровень воды должен превышать уровень крупы на 2 пальца. Добавить 1 ст. л. сливочного масла, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить, неплотно прикрыв крышкой и следя, чтобы каша не убежала, в течение 30–40 мин., до почти полной готовности крупы. Добавить 0,5 стакана кипятка и 1 ст. л. растопленного масла, накрыть крышкой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 130˚С, на 20 мин. Затем накрыть кастрюлю с кашей толстым покрывалом или одеялом, дать настояться минимум час. Подавать кашу горячей, с молоком.
Можно дать каше застыть, нарезать ее ломтиками и обжарить на растительном масле с луком и чесноком, а затем подать, посыпав зеленью по вкусу.