Еще больше вопросов теперь
Начну с главного...кефир получился Г. полное...
Поставила на 6 часов...(по инструкции к йогуртнице так)....проснулась ночью на кормление. ПОсмотрела на полученную массу...а она какая -то полуготовая...я еще на 3 часа поставила. В итоге получилась бадяга жуткая..безусловно я вылила всё. Что я сделала не так...или закваска плохая...или молоко жирное...бред короче...так надеялась собственного приготовления кефир и творог давать...ну не доверяю я заводам...не доверяю. В общем первый блин комом. Девочки, у кого йогуртницы...с первого раза все получилось?
Киев
Опробовала йогуртницу...
Житомир
закваска VIVO-йогурт,молоко "Селянське"в красной упаковке,на 6 часов,слегка кисловатое,себе сахар добавляю,малой фрукты.фкусненико и малой нравится,йогуртница мулинекс,но пробовала и на орионе,все получалось,только температуру нужно 37-40,и баночки в йогуртницу ставить открытые а когда время закончится баночки закрутить и сразу в холодильник!
0
07.09.2012
Ответить
Москва
я делаю так: на литр молока один пакетик бифидумбактерина + йогурт биомакс (который без добавок), все это перемешиваю и по баночкам, на 9-10 часов. Нам очень нравится, только вот молоко подобрали не с первого раза, методом проб вычислили "Вологжанка" 3,2%
0
07.09.2012
Ответить
Киев
Вологжанку точно у нас не продают
ок...значит будем пробовать другое молоко...спасибо
0
07.09.2012
Ответить
Минск
я тут с термосом из нарине пробую делать ))) пока только закваску сделала... вот, охлаждается... )))))))) посмотрю, что будет
но сразу скажу, даже через 14 часов заквашивания молоко было жиденькое и просто попахивало, как прокисшее, в последние пару часов загустело... и сыворотка там отдельно, а сгусток в сыворотке плавает... херня какая-то
0
07.09.2012
Ответить
Краснодар
У меня все с первого раза.А что за закваска была? какой жирности молоко и какое оно?если которое хранится по пол года,ну и по 2 месяца,типа простоквашино,президент и прочая модная муть,то кефир не выйдет.
0
07.09.2012
Ответить
Киев
какая то сухая...в пакетиках..канадская...молоко фермерское..со скрокм хранения 2 дня из под коровы..дорогущее..и жирное..
0
07.09.2012
Ответить
Краснодар
попрбуйте на маложирном молоке,2,5%.Вы берете пакет молока,сыпите туда закваску и хорошо мешаете,потом пазливаете по баночкам.Я еще делаю так.У меня объем одной баночки где-то 110гр.Я беру 220 гр молока-добавляю туда сметаны столовую ложку,хорошо размешиваю и в баночки,наутро сметанный йогурт готов.Моя свекровь только такой и делает.А я таким салаты заправляю.Ну и как кефир,хорошо взболтая можно выпить.Еще я ложила ложку активии со злаками на 220гр молока,вкус йогурта за 8 часов такой же как активия,только натуральней.Попробуйте)
0
07.09.2012
Ответить
Иваново
У меня первые разы не получалось. Пробовала делать на закваске нарине, на эвиталии, на активии. Потом поняла свою ошибку - я или слишком охлаждала молоко или кидаланаоборот в очень горячее. Здесь главное, соблюдать температурный режим. Закваска добавляется в кипяченное молоко, охлажденное до 38-40 градусов. И оставляете в йогуртнице на 8-14 часов - разные рецепты по-разному. Если передержать, то полученный йогурт начинает как бы расслаиваться на йогурт и воду. Поэтому на дольше, чем необходимо, не ставьте.
0
07.09.2012
Ответить
Нью-Йорк
Чем короче время и чем жирнее молоко, тем жиже получается йогурт. Кстати, он в принципе будет жиже,чем магазинный, т.к. в последный часто добавляют стабилизаторы. И ещё, после приготовления, йогурт нужно как минимум 3 часа в холодильнике держать. И напоследок, если не уверены в закваске, просто использыйте магазинный йогурт, который вам нравится (но простой, без вкусовых добавок и сахара). Вместо закваски такого йогурта у меня уходит 5 ст.л. на литр молока.
0
09.09.2012
Ответить
Волжский
я беру на закваску обычный йогурт типа активия без добавок или простоквашино десертный. ставлю на 12 часов,так погуще получается. и молоко либо 2,5 либо 3,2. и все чудненько.
0
07.09.2012
Ответить
Краснодар
я делаю с закваской эвиталия.Продают в аптеке,в ампулах стеклянных.Если упаковка,то недешево получается.650 руб в среднем.
0
07.09.2012
Ответить
Барнаул
Смешно как пишешь)))))))) Я тоже когда покупала в бутылке йогурт, думала, там вкусненько будет. Кислятина.
0
07.09.2012
Ответить