Рецепты для детей от 10-12 месяцев

Vegetarisch

Enthält viel Betakarotin, B Vitamine, Kalzium und Vitamin C

Zutaten:

50 Gramm Risotto Reis

300 ml Wasser

1 kleine oder halbe Zucchini, geraspelt

1 Tomate, Stielansatz entfernt

50 Gramm Mascarpone

1-2 Basilikum Blätter, sehr fein gehackt

Kochen Sie den Reis in ausreichend Wasser, bis er weich ist. Reduzieren Sie die Wassermenge (durch komplettes Abgießen verschwinden auch einige Nährstoffe) und füllen Sie den Reis wieder in den Topf. Rühren Sie die Zucchini unter, während Sie den Topf wieder leicht für ein bis zwei Minuten erhitzen. In der Zwischenzeit die Tomate in kleine Würfel schneiden und sie zusammen mit dem Mascarpone und Basilikum unter den Reis mischen. Sofort servieren.

(Korma ist eine indische Soße aus Mandeln, Nüssen und Joghurt)

Gute Quelle für Eisen und Vitamine der B-Gruppe

Zutaten:

1 Teelöffel Öl

1 kleine Hühnerbrust, ohne Haut

½ Teelöffel milde Korma Paste (gibt es in asiatischen oder indischen Läden)

100 ml fettarme Kokosnussmilch

2 Teelöffel Mango Chutney

Erhitzen Sie das Öl in einer nicht haftenden Bratpfanne. Braten Sie die Hühnerbrust in 10 Minuten, bis sie gar ist. Geben Sie die weiteren Zutaten hinzu und erhitzen Sie das Ganze für weitere 5 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie alles etwas abkühlen, ehe Sie die Zutaten so zerkleinern bzw. mixen, dass die Konsistenz für Ihr Kind passt.

Extra-Tipp: Bei Nüssen etc. sollte man vorsichtig sein, um die Möglichkeit einer Unverträglichkeit bzw. Allergie gering zu halten. Wenn Sie eine Nussallergie bei Ihrem Kind fürchten, sollten Sie dieses Rezept nicht ausprobieren!

Enthält die B Vitamine und Vitamin C sowie Eisen

200 Gramm fettarmes Hackfleisch vom Schwein

1 EL Petersilie, fein gehackt

1 Teelöffel Olivenöl

150 Gramm frische Ananas, in kleine Stückchen geschnitten

100 Gramm Karotten, geschält und gewürfelt

1 gehäuften Teelöffel Maismehl (Maizena)

100 ml Ananassaft oder Apfelsaft

1 Teelöffel Zitronensaft

½ TL Apfeldicksaft

Schweinefleisch im Mixer oder der Küchenmaschine fein mixen. Petersilie untermischen. Feuchten Sie Ihre Hände an und formen Sie etwa 18-20 kleine Bällchen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Bällchen bis sie leicht angebräunt sind (etwa 10 Minuten), wenden Sie sie ab und zu. Fügen Sie die Ananas und Bohnensprossen hinzu, dann umrühren und bei kleiner Hitze für etwa 6-7 weitere Minuten kochen lassen. Mischen Sie das Maismehl mit dem Saft, Zitronensaft und Apfeldicksaft und geben Sie die Mischung über die Fleischbällchen. Weiter erhitzen, bis die Mischung andickt, und dann sofort mit gekochtem Reis servieren.

(Dieses Gericht können Sie der gesamten Familie servieren, pürieren Sie einfach einen Teil, je nach Alter, für Ihr Kind)

Vegetarisch

Eine gute Quelle für Vitamin C, Kalzium und die Vitamine der Gruppe B

Zutaten:

50 Gramm kleine oder kurze Vollkornnudeln

2-3 Blumenkohlröschen

250 ml Vollmilch

15 Gramm Sonnenblumenmargarine

15 Gramm Mehl

50 Gramm Cheddar oder anderer Hartkäse, gerieben

Kochen Sie die Nudeln in ungesalzenem Wasser bis sie weich sind. Dünsten Sie den Blumenkohl über den Nudeln während der letzten Minuten. In der Zwischenzeit machen Sie eine weiße Soße aus Milch, Mehl und Margarine. Wenn diese Masse andickt, mischen Sie den Käse darunter; umrühren. Gießen Sie die Nudeln und den Blumenkohl ab und geben Sie die Portion für Ihr Kind in den Mixer oder zerdrücken Sie die Zutaten mit einer Gabel. Fügen Sie die Soße hinzu und pürieren Sie es. Den Rest servieren Sie unpüriert Ihrer Familie.

Exzellente Quelle für Eisen, enthält außerdem Vitamin C und die B Vitamine

Zutaten:

200 Gramm gehacktes Lammfleisch

3 Tomaten, geschält und kleingehackt

4 kleine Champignons, gewaschen und in Scheiben geschnitten

½ Teelöffel Thymian

150 ml Wasser

30 Gramm Babynudeln oder zerkleinerte Spaghetti

Kochen Sie das Lammfleisch in einer Pfanne mit Anti-Haftbeschichtung, bis es braun wird und zerteilen Sie es. Gießen Sie alles überschüssige Fett ab. Braten Sie es für etwa 5 Minuten. Fügen Sie Tomaten, Pilze, Kräuter und Wasser hinzu. Umrühren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie alles für weitere 10 Minuten kochen.

Vegetarisch

Enthält Eisen und ist eine gute Quelle für Kalzium und Betakarotin

Zutaten:

100 Gramm Vollkornmehl

150 ml Milch

1 Ei

1 Teelöffel Olivenöl

50 Gramm geriebene Karotten

Verrühren Sie Mehl, Milch, Eier und Öl zu einem dickflüssigen Pfannkuchenteig. Fügen Sie die Karotten hinzu und rühren Sie gut um. Erhitzen Sie ein bisschen Öl, bis es heiß ist. Dann geben Sie den Teig löffelweise in das Öl. Wenn sich der Pfannkuchen bräunt, wenden Sie ihn und bräunen ihn von der anderen Seite. Wenn Sie den gesamten Teig verarbeitet haben, servieren Sie die Pfannkuchen mit Schmelzkäse, Fruchtscheiben oder Tomaten.

Enthält Eisen und ist eine gute Quelle für B-Vitamine

Zutaten:

100 g Seelachsfilet, im Mixer zerkleinert

2 Esslöffel frische Brotkrumen, dunkel oder hell

½ Teelöffel Thymian

1 kleines Ei, aufgeschlagen

Etwas geriebene Zitronenschale

Mischen Sie alle Zutaten gründlich und formen Sie kleine Frikadellen/Buletten. Erhitzen Sie etwas Öl und braten Sie die Fischfrikadellen von beiden Seiten an, bis sie goldbraun und gar sind. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree und geviertelten Tomaten.

Enthält Omega-3-Fettsäuren, gute Quelle für Vitamin C, Kalzium und Betakarotin

Zutaten:

1 großes Lachsfilet, gehäutet

1 Streifen Zitronenschale

250 ml Vollmilch

2-3 Kartoffeln, geschält und geviertelt

1 Teelöffel Butter (oder Margarine)

15 Gramm Olivenöl

15 Gramm Mehl

2-3 große Brokkoliröschen

Geben Sie den Lachs, die Zitronenschale und die Milch in eine Pfanne und pochieren Sie den Lachs für 10 Minuten. Dann zerteilen Sie den Lachs und geben ihn in eine ofenfeste Form. Gießen Sie dabei die Milch ab, aber heben Sie sie auf. In der Zwischenzeit kochen Sie die Kartoffeln weich und zerstampfen Sie sie anschließend mit einem Teelöffel Butter oder wenn nötig etwas Milch.

Erhitzen Sie die 15 Gramm Öl in einem Topf, rühren Sie das Mehl hinein und machen Sie eine Soße mit der Milch, die Sie vom Lachs abgegossen haben. Dünsten Sie den Brokkoli weich und zerteilen Sie ihn. Geben Sie ihn auf den Lachs, die Soße darüber und füllen Sie mit dem Kartoffelpüree auf. Für 15-20 Minuten bei 200 Grad C (Gas: Stufe 6) backen

150 г творога

6 яблок

2 ст.л. сахарной пудры

1 яичный желток

по 1 ч.л. ванильного сахара и крахмала

Как приготовить ванильные печеные яблоки с творогом:

Возьмите яблоки одного сорта и примерно одного размера - тогда все они пропекутся равномерно.

Срезать у яблок «крышечки», чайной ложкой осторожно вынуть семена и сердцевину - чтобы в яблоках образовалось пустое пространство для фаршировки, однако оставляя стенки достаточно толстыми.

В чашу блендера выложить творог, всыпать сахарную пудру и крахмал, добавить ванильный сахар и яичный желток, все до однородности взбить.

Плотно нафаршировать приготовленной массйо яблоки, выложить их в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

Поставить яблоки в нагретую до 190 градусов духовку и запекать около получаса до мягкости.

Перед подачей посыпьте яблочки с творогом сахарной пудрой.

100 г куриного филе

50 мл бульона куриного/овощного

1 яйцо

соль (по желанию)

Отварить куриное филе: промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, проварить после закипания 5мин, затем слить воду, залить новой горячей водой и варить уже до готовности.

Отваренное филе два раза пропустить через мясорубку или измельчить блендером, заправить куриным или овощным бульоном, перемешать.

Яйцо взбить с небольшим количеством соли (если используете ее, готовя малышу), добавить в приготовленную массу, тщательно перемешать.

Выложить приготовленную смесь в смазанные растопленным сливочным маслом формочки и запечь в нагретой до 180 градусов духовке около получаса.

Ингредиенты:

1 порция

Молоко 60 миллилитров

Сахар

Масло растительное 1 столовая ложка

Морковь 0.5 килограмма

Крупа манная 2 столовые ложки

Петрушка

Укроп

Желток 1 штука

Приготовление:

Морковь вымыть, почистить, натереть на самой мелкой тёрке или измельчить блендером. По желанию морковь можно предварительно отварить.

Выложить перетёртую морковь в кастрюлю, добавить 50 мл молока, масло, сахар, хорошо перемешать и тушить на небольшом огне 10-15 минут. Потом добавить манку и оставшееся молоко, и тушить ещё 7-10 минут.

После этого снять с огня, остудить, и тщательно перемешать со взбитым желтком. Из полученной массы сформировать котлетки, добавить зелени (если ребёнок её не воспринимает, то можно не добавлять) и готовить на пару около 20-25 минут.

Котлетки также можно готовить в мультиварке.

Совет: для придания разнообразия можно добавлять в котлетки непосредственно перед приготовлением разные ингредиенты, например: творог, сыр, чернослив, яблоко, капусту или свеклу.