Брускетта (Bruschetta - англ.) - традиционное итальянское блюдо, которое получило широкую популярность сначала в простонародье в качестве закуски-аперитива к основным блюдам, а, впоследствии, стало излюбленной закуской гурманов. В этом посте мы расскажем Вам о 5 простых и оригинальных рецептах приготовления брускеттыпо настоящим итальянским канонам. Такая закуска придется по вкусу любому, кто любит вкусно и правильно перекусить, а рецепт приготовления брускетты очень прост. В качестве основы этого итальянского блюда используется багет, который нарезается и подсушивается до хрустящей корочки на сковороде или в духовке. А начинка делается из разнообразных продуктов, которые есть в наличии в вашем холодильнике. Давайте рассмотрим наиболее популярные из них.
Брускетта с помидорами и зеленью
Подсушенный багет разрезаем на несколько равных круглых долей, каждую из которых несильно смазываем соусом из итальянского масла с добавлений смеси из перцев и немного сушенного или натурального измельченного чеснока. Начинка из помидор и зелени готовится просто. Свежие помидоры нарезаются на мелкие кусочки и смешиваются с кинзой, зеленым луком или любой другой зеленью на ваше усмотрение и вкус. Полученная начинка выкладывается на подсушенный и пропитанный оливковым маслом с чесноком хлеб и слегка заправляется бальзамическим уксусом. Готово! Простой и полезный перекус в виде брускетты готов к подаче.
Брускетта с тунцом, грецким орехом и зеленью
За основу берется все тот же подсушенный хлеб. Но в этот раз начинка будет состоять из консервированного тунца. Консервированный тунец смешивается с измельченным грецким орехом и петрушкой или кинзой. Можно смешанные ингредиенты пропустить через миксер, чтобы начинка была нежнее. Готовая начинка выкладывается на хлеб и украшается, при желании, рукколой и помидорами Черри.
Брускетта с баклажанами и творожным сыром
Еще один необычный и простой в приготовлении рецепт брускетты с баклажанами и творожным сыром. В этом рецепте можно воспользоваться багетом из ржаного хлеба (хотя, каждому свое и белый не воспрещается). Баклажан режется тонкими кусочками и обжаривается на гриль сковороде до золотистого состояния. После этого на гриль сковородке готовится хлеб. Как только основные ингредиенты готовы, выкладываем на хлеб ломтик баклажана, а сверху добавляем мягкий творожный сыр и украшаем вялеными или свежими помидорами Черри, немного приправив бальзамическим уксусом.
Брускетта с семгой, огурцом и каперсами
Нежный сливочный сыр, филе красной рыбы, свежие ломтики огурца и каперсы с зеленью - отличное сочетание ингредиентов для простого и быстрого в приготовлении рецепта вкусной закуски - брускетты. Обжариваем хлеб до золотистой корочки и натираем его оливковым маслом. На хлеб наносим по всей поверхности сливочный крем-сыр и сверху кладем тонко нарезанные ломтики красной рыбы. Сверху украшаем ломтиками огурца или лимона без кожуры и добавляем каперсы с зеленью. Все, вкусная закуска готова!