Есть идея, очень нужны советы по составу и процессу!

Идея вот какая: шифоновый бисквит, суфле, крем в небольших кол-ах.

Вопросы:

1) какой выбрать бисквит ванильный или шоколадный. Состав Ванильного: Мука — 2 стак., Сахар — 1,5 стак., Яйцо — 7 шт, Масло растительное — 1/2 стак.,Вода (холодная) — 3/4 стак., Крахмал картофельный (без горки) — 2 ч. л., Ванилин — 1 ч. л.,Соль — 1 ч. л.,Разрыхлитель теста — 3 ч. л.,Лимонная кислота — 1/2 ч. л. Рецепт шоколадного: http://www.kyxarka.ru/news/1255.

2) суфле хочу либо такое http://www.babyblog.ru/community/post/konditer/1624595, либо по вот такому рецепту:

300-400гр творога или творожной массы
500гр йогурта (можно питьевого)
30гр-желлатина
150гр-сока (воды, разбавленного сиропа)
Сахар по вкусу
Приготовление:
Замачиваем желлатин в соке. Через 3-5 мин.,как набухнет, нагреваем на медленном огне (можно в микроволновке) до полного растворения, но не кипятить!!! Остужаем. Взбиваем творог с сахаром. Добавляем йогурт. Взбиваем. Вливаем расстворенный желатин. Взбиваем. Готово. Выливаем в форму (быстро, а то застынет). Остужаем. Пол-часа достаточно.

3) нужен ли вообще крем? если да, то какой и где его лучше намазать?

4) как можно просто украсить сверху торт?

5) Правильно ли я понимаю, что я делаю так: готовлю бисквит, разрезаю, укладываю обратно в форму заливаю суфле, оно застывает и только потом второй коржик, или сразу второй коржик?

Девушки, заранее спасибо за советы, мне очень нужны Ваши подсказки, опыта то почти нет!