Пробовала, получились жесткие, для ребенка.
Воронеж
Как сделать мягкие и сочные тефтельки в пароварке?
Саки
чтобы были нежные, я тушу в кастрюльке или в казане. но если полюбому надо в пароварке, добавляю вымоченный в молоке хлеб (я добавляю сухари, но можно и обычный, мягкий). а еще перед пароваркой обжарить на горячей сковороде без масла. получается небольшая корочка, которая потом не дает выходить мясному соку. и тефтелька остается сочной в результате.
0
24.03.2011
Ответить
Воронеж
спасибо, не обжаривала, попробую. А что еще кроме хлеба добавляете?
0
24.03.2011
Ответить
Саки
с овощами не экспериментировала, как тут советовали, но хочу попробовать.
все, как обычно. фарш делаю в блендере. немного мяса, порезанный лук, яйцо, соль, хлеб с молоком. все взбиваю. весь луковый сок попадает в фарш, в отличии, когда режешь лук вручную, от этого тефтели делаются более сочные.
0
24.03.2011
Ответить
Санкт-Петербург
не добавляй яйцо в тефтельки, а обмакни в него+ делай тефтельки с тертым кабачком один к одному. Будут нежные и полезные)))
0
24.03.2011
Ответить
Владимир
мясо, лук, зелень, яйцо, горстка риса, слепливаю маленькие тефтельки, обжариваю их до корочки, потом заливаю водичкой в казане и тушу до готовности, нежнее нежного получаются
0
24.03.2011
Ответить
Москва
я когда взрослые котлетки делаю добавляю на 500 гр фарша, пару кусков белого хлеба вымоченного в молоке.....
0
24.03.2011
Ответить
Попробуйте тефтельки в фольгу завернуть.Они в своем соке будут нежными.
0
09.04.2011
Ответить
Москва
я готовила своему малюське котлетки паровые, так сама потом еле раскусила, кошмар!
0
27.03.2011
Ответить