Вам понадобится:
примерно
9 яиц
полтора стакана муки
3 стакана сахара
278 мл молока
238 гр масла
соль
вода
разрыхлитель
сахарная пудра(кстати делается за 2 минуты из сахара простым погружным блендером)
ложка какао
Кого не пугает этот состав- прошу под кат))
И много много терпения. И хоть какие то начальные кулинарные умения. Наверняка не раз вы будете материться, зачем вы все это затеяли и зачем угробили столько продуктов. Наверняка что то придется переделывать. Главное быть очень внимательным. В конце вы вздохнете и скажете-чтобы я опять это..??? Да ни за что!! И даже когда вы попробуете уже готовый торт, возможно вы так подумаете. Но на утро вы скушаете кусочек, потом еще... А когда он закончится, то сделаете его снова обязательно!
даю ссылку на подробный рецепт с фотками и пишу вкратце со своими замечаниями, которые помогут вам не переделывать все 100 раз, как это делала я)))
Итак нам нужны 3 составляющие:
1.бисквит
2.эклеры
3.крем
1. У каждой хозяйки свой рецепт бисквита. Я делаю: 4 яйца, стакан муки, стакан сахара, разрыхлитель.
2. Эклеры делаются очень легко. Берем кастрюльку, наливаем 200 грамм воды, кладем 100 гр масла. Когда масло растворится, засыпаем 120 гр муки и интенсивно мешаем на медленном огне несколько минут. Снимаем, остужаем, и вбиваем !по одному! 3 яйца
Если у вас 1 духовка, то лучше сделать сначала бисквит, так как печется он быстро, и за это время подготовить тесто для эклеров. (кстати если эклеры сделать не длинные, а маленькие, наполнить их сгущенкой с маслом, то получаются обалденные пирожные). Эклеры пекутся долго, около часа у меня. Они должны быть румяные, но прежде чем доставать, нужно попробовать 1, потому что они могут быть еще мокрые внутри. Если вы не проверите, то потом их уже никак не реанимировать.
3. Теперь самое муторное и сложное дело-крем!
-для сиропа полтора яйца размера Л, 278 мл молока, 2 стакана сахара
В рецепте по ссылке говорится о двух способах приготовления. Я сразу говорю-даже не пробуйте тот, где предлагают яйца вбивать в горячую бурду. Я 2 раза пыталась, у нас толи яйца такие, толи просто это невозможно, но они просто разделяются на волокна. Я даже миксером их взбивала, все равно как нитки плавают.
Поэтому просто берем молоко, сахар и хорошо разболтаные яйца и мешаем. После закипания 5 минут еще мешаем. Остужаем так, чтобы было холодное.. Если будет теплое, то крем может получиться жидким
Обязательно нужно взять кастрюлю побольше, так как когда это все кипит, оно очень хорошо поднимается, потом печку от липкого сиропа отмывать придется, и все вокруг будет липкое.
-взбиваем масло. Опытным путем обнаружила, что чем холоднее оно, тем лучше крем. Его трудно конечно взбить миксером, получается только покрошить, но ничего. Потому по ложке добавляем наш сироп. В идеале должны быть пики, но хотя бы чтоб был густой и не тек.
Ну вот, все готово. Соединяем. Разделяем бисквит на 2 пласта, намазывает кремом. Разрезаем эклеры, промазываем кремом, закрываем, кладем на бисквит, прижимает. Сверху опять смачно смазываем. Накрываем вторым смазанным пластом бисквита. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем, ставим в холодильник.
Вот такой невзрачный с виду, но очень вкусный внутри!
Вроде ничего не забыла
примерно
9 яиц
полтора стакана муки
3 стакана сахара
278 мл молока
238 гр масла
соль
вода
разрыхлитель
сахарная пудра(кстати делается за 2 минуты из сахара простым погружным блендером)
ложка какао
Кого не пугает этот состав- прошу под кат))
И много много терпения. И хоть какие то начальные кулинарные умения. Наверняка не раз вы будете материться, зачем вы все это затеяли и зачем угробили столько продуктов. Наверняка что то придется переделывать. Главное быть очень внимательным. В конце вы вздохнете и скажете-чтобы я опять это..??? Да ни за что!! И даже когда вы попробуете уже готовый торт, возможно вы так подумаете. Но на утро вы скушаете кусочек, потом еще... А когда он закончится, то сделаете его снова обязательно!
даю ссылку на подробный рецепт с фотками и пишу вкратце со своими замечаниями, которые помогут вам не переделывать все 100 раз, как это делала я)))
Итак нам нужны 3 составляющие:
1.бисквит
2.эклеры
3.крем
1. У каждой хозяйки свой рецепт бисквита. Я делаю: 4 яйца, стакан муки, стакан сахара, разрыхлитель.
2. Эклеры делаются очень легко. Берем кастрюльку, наливаем 200 грамм воды, кладем 100 гр масла. Когда масло растворится, засыпаем 120 гр муки и интенсивно мешаем на медленном огне несколько минут. Снимаем, остужаем, и вбиваем !по одному! 3 яйца
Если у вас 1 духовка, то лучше сделать сначала бисквит, так как печется он быстро, и за это время подготовить тесто для эклеров. (кстати если эклеры сделать не длинные, а маленькие, наполнить их сгущенкой с маслом, то получаются обалденные пирожные). Эклеры пекутся долго, около часа у меня. Они должны быть румяные, но прежде чем доставать, нужно попробовать 1, потому что они могут быть еще мокрые внутри. Если вы не проверите, то потом их уже никак не реанимировать.
3. Теперь самое муторное и сложное дело-крем!
-для сиропа полтора яйца размера Л, 278 мл молока, 2 стакана сахара
В рецепте по ссылке говорится о двух способах приготовления. Я сразу говорю-даже не пробуйте тот, где предлагают яйца вбивать в горячую бурду. Я 2 раза пыталась, у нас толи яйца такие, толи просто это невозможно, но они просто разделяются на волокна. Я даже миксером их взбивала, все равно как нитки плавают.
Поэтому просто берем молоко, сахар и хорошо разболтаные яйца и мешаем. После закипания 5 минут еще мешаем. Остужаем так, чтобы было холодное.. Если будет теплое, то крем может получиться жидким
Обязательно нужно взять кастрюлю побольше, так как когда это все кипит, оно очень хорошо поднимается, потом печку от липкого сиропа отмывать придется, и все вокруг будет липкое.
-взбиваем масло. Опытным путем обнаружила, что чем холоднее оно, тем лучше крем. Его трудно конечно взбить миксером, получается только покрошить, но ничего. Потому по ложке добавляем наш сироп. В идеале должны быть пики, но хотя бы чтоб был густой и не тек.
Ну вот, все готово. Соединяем. Разделяем бисквит на 2 пласта, намазывает кремом. Разрезаем эклеры, промазываем кремом, закрываем, кладем на бисквит, прижимает. Сверху опять смачно смазываем. Накрываем вторым смазанным пластом бисквита. Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Заворачиваем, ставим в холодильник.
Вот такой невзрачный с виду, но очень вкусный внутри!
Вроде ничего не забыла
