- — 1 ст. л.
- — 1 шт
- — 2 зуб.
- (молотый) — 2 ч. л.
- (молотый) — 1 ч. л.
- (молотый) — 1/4 ч. л.
- (разделенная на соцветия) — 750 г
- (овощной, в моем стакане 230 мл) — 2 стак.
- — 2 стак.
- (или сметана) — 1/4 стак.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая, 6-7 минут до мягкости. Добавьте кориандр, тмин (у меня в семенах, но лучше молотый) и чили. Увеличьте огонь и готовьте, помешивая 2 минуты. Затем добавьте цветную капусту, бульон и воду. Накройте крышкой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 30 минут, пока капуста не станет мягкой. Снимите с огня и оставьте под крышкой еще на 20 минут.Затем превратите суп в пюре блендером или в кухонном комбайне.Верните на плиту. На медленном огне вмешайте сливки или сметану и хорошо прогрейте суп. Посолите, поперчите. Когда будете перчить, не забудьте, что в супе уже есть немного чили.