Как солить сало в рассоле

Встречаются два украинца:

-А ты знаешь, что от сала может начаться склероз?

- А я вот все время думаю, почему, когда съем утром сальца – целый день не помню, что кушать хочется!

____________________________________________________________________________

И зря смеются, ведь на самом деле сало – просто необходимый продукт для человека, особенно в зимний период. В морозные зимние дни утром обязательно нужно скушать тоненький кусочек сала с хлебушком. Знатоки сала утверждают, что нашему организму достаточно 30 грамм сала в день. Этим нехитрым способом вы поможете организму справиться с переохлаждением.

Итак , будем солить сало в рассоле. Перед засолкой лучше замочить его на 2 часа в воде, особенно если в нем есть прослойки мяса. Думаю, вы не пробовали настолько вкусного сала!

Сало получается ароматным и вкусным, долго не желтеет и хорошо хранится. Гурманы советуют кушать такое сало промороженным. Достать его из морозилки перед употреблением, отрезать острым ножом тонюсенькие пластинки.

Выкладываем сало на кусочек бородинского хлебушка и чувствуем, как это холодное чудо растворяется на языке.

А под настроение, да после субботней баньки

Как солить сало в рассоле

• Сало свежее – 1 кг;
• Вода кипяченная – 1 литр;
• Соль крупного помола – 6 ст.л. (сало лишнюю соль не возьмет);
• Лавровый лист измельченный – 6 шт.;
• Чеснок зимний – 6 зубков;
• Перец горошком (черный , белый и душистый) – по 4 шт.;
• Приправа для сала – та, которая вам нравится.

Как солить сало в рассоле, приготовление

1. Подготовленное сало закладываем в банку или другую емкость. Предварительно посыпаем его измельченным перцем, лавровым листом и чесноком.
2. Готовим предварительно рассол. Кипятим воду, остужаем ее до 40 градусов и растворяем в ней соль.
3. Заливаем сало рассолом и ставим гнет, чтобы сало было покрыто полностью. В банке гнет не нужен, если сало полностью покрыто рассолом.
4. Оставляем нашу банку с салом на 2 дня при комнатной температуре, затем убираем на 2 дня в холодильник.
5. После этого достаем его из банки и обсушиваем бумажным полотенцем.
6. Когда сало обсохнет, натираем его приправой для сала, перцем и обкладываем пластинами чеснока.
7. Заворачиваем каждый отдельный кусочек в фольгу и храним в морозильной камере.

Теперь вы знаете, как солить сало в рассоле. Аппетитное и красивое сало готово к употреблению.
Приятного аппетита!