Взять 3 средних кабачка (или патиссона). Потереть на крупной терке. Добавить 1 яйцо, щепотку соли, 3 ч.л. сахара, 1,5 - 2 ст.л. муки. Все перемешать и сразу же (иначе кабачки пустят сок) начать выпекать оладушки на сковороде. Я выпекаю практически без масла вообще, но если добавить растительного масла побольше, то оладушки получатся с "хрустящей корочкой".
Для соуса
Я взяла творожок "Агуша" классический, капельку посолила, добавила сушеный базилик (много) и крупно порвала туда свежую петрушку. Все перемешать.
Приятного аппетита, мои дорогие!!!!