Рисово-кабачковая запеканка

Очень захотелось весны мне сегодня и чего-то овощного..В холодильнике было несколько маленьких кабачков, морковь и лук. Значит запеканка - решила я) Рецепт под катом -

Рецепт оочень прост. Можно готовить и в духовке ( как делала я), и в мульте.

1 средний кабачок (тёртый на крупной терке)

1 морковь (тёртая на крупной терке)

стакан сыра (тёртый на крупной терке)

3 яйца

лук репчатый немного

соль перец

рис 2\3 стакана

Итак рис отвариваем до полуготовности. Затем смешиваем все ингредиенты уже потертые на терке. Лук мелко режем. Пассируем кому нравится. Лично я просто заливаю кипятком на несколько минут. Сверху полученной запеканки - вот такой красоты -

выкладываем сыра немного ( он образует корочку). И ставим в духовки при 180 градусах минут на 35-40. Зависит от того жидкая у вас получилась запеканка или нет. Зависит от кабачка и от его кол-во.

Запеканка получается очень вкусная и очень овощная)