Черничный пирог

или торт. или просто что-то ягодное. Что-то я запуталась, что это такое, и добавила в категорию пироги, потому что он так называется в исходном рецепте. Моей главной задачей было срочно утилизировать чернику, которая начинала портиться.

утилизировали вот так:

рецепт взяла отсюда: http://www.kuroed.com/?id=1011

песочное тесто:
100 г сливочного масла
3 столовые ложки сметаны
около 8 столовых ложек муки
1/2 чайной ложки соды

начинка:
около полулитра черники (тесто должно быть покрыто слоем черники "в одну ягоду")

заливка:
400 мл сметаны
7 столовых ложек сахара

2 яйца

2 столовые ложки муки

Приготовление

Сливочное масло растопить и остудить.
Соду погасить в сметане, добавить растопленное и уже охлажденное сливочное масло - все размешать, затем добавить муку.
Замесить мягкое тесто.

Тесто выложить руками на застеленный пергаментом противень (порция теста на не очень большой противень), разровнять.

Приготовить верхнюю заливку:
Сметану взбить с сахаром, добавить яйца и муку. Все хорошо перемешать.

На тесто выложить вымытую чернику и залить сметанным кремом.

Черничный пирог печь при температуре 180°C.
Готовность проверять спичкой с краю пирога, где нет ягод (сметанная заливка должна "схватиться").

Мои изменения - не было нужного количества сметаны на заливку, поэтому долила водой до нужного объема и добавила 2 столовые ложки манной крупы. схватилось очень хорошо и получилось очень приятно.