Из книги Джейми Оливера
морская соль
свежемолотый чёрный перец
600 г картофеля
500 г сёмги
небольшой пучок петрушки
одна столовая ложка муки +ещё немного для посыпки
одно крупное яйцо
один лимон
Вскипятите большую кастрюлю воды, очистите картофель и нарежьте его на одинаковые кусочки среднего размера.
Натрите сёмгу оливковым маслом, щипоткой соли и перцем.
Картофель высыпьте в кипящую воду и дайте закипеть.
Возьмите дуршлаг, положите рыбу, закройте сверху фольгой, поставьте на кастрюлю с картофелем
Убавить огонь и варить минут 10-12.
Выньте рыбу из дуршлага и отложите в сторону.
Картофель откиньте на дуршлаг, дайте ему обсохнуть.
Петрушку мелко порубите.
Когда картошка остынет, разомните в пюре, переложите к ней рыбу, добавьте ложку муки, петрушку, яйцо, соль и перец по вкусу. Туда же добавьте лимонную цедру, мелко натёртую.
Тщательно перемешайте.
сформируйте котлетки на присыпанной мукой поверхности
Положите на посыпанные мукой тарелки и на 1 час в холодильник.
арить на небольшом кол-ве оливкового масла, 3-4 минуты с каждой стороны, котлеты не должны соприкасаться.
морская соль
свежемолотый чёрный перец
600 г картофеля
500 г сёмги
небольшой пучок петрушки
одна столовая ложка муки +ещё немного для посыпки
одно крупное яйцо
один лимон
Вскипятите большую кастрюлю воды, очистите картофель и нарежьте его на одинаковые кусочки среднего размера.
Натрите сёмгу оливковым маслом, щипоткой соли и перцем.
Картофель высыпьте в кипящую воду и дайте закипеть.
Возьмите дуршлаг, положите рыбу, закройте сверху фольгой, поставьте на кастрюлю с картофелем
Убавить огонь и варить минут 10-12.
Выньте рыбу из дуршлага и отложите в сторону.
Картофель откиньте на дуршлаг, дайте ему обсохнуть.
Петрушку мелко порубите.
Когда картошка остынет, разомните в пюре, переложите к ней рыбу, добавьте ложку муки, петрушку, яйцо, соль и перец по вкусу. Туда же добавьте лимонную цедру, мелко натёртую.
Тщательно перемешайте.
сформируйте котлетки на присыпанной мукой поверхности
Положите на посыпанные мукой тарелки и на 1 час в холодильник.
арить на небольшом кол-ве оливкового масла, 3-4 минуты с каждой стороны, котлеты не должны соприкасаться.
