Баклажаны остренькие

Рецепт дала свекровь. Получились просто отменные, даже не ожидала, что способна на такое)))

Рецепт:

2кг баклажан

0,5кг. сладкого перца

3 луковицы 

3 моркови

1 головка чеснока

1ч.л. черн.перца молотого

аджика ароматная(главпродукт) на вкус (я такую не нашла, брала Стоевъ аджика грузинская перечная)

Баклажаны надрезать на 4 части вдоль не до конца, чтобы держались на хвостике.  2 литра воды влить в кастрюлю, добавить 4 ст.л. соли,в кипящую воду опустить баклажаны, варить 10-15 мин. После вынуть и остудить.

Нарезать кубиками баклажаны, перец соломкой, морковку длинной соломкой по-корейски, лук полукольцами. Все смешать

Маринад: 1 стакан масла растительного, 4 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли,1ч.л. черного перца, 1 стакан 6% уксуса (брала 9%, немного разбавив), выдавить чеснок.

Смешать маринад с овощами, и добавлять по вкусу аджику, у меня получилось примерно 2,5 ч.л. 

Все это настаивалось в кастрюле при комнатной температуре сутки, потом разложила в банки.