Маринованные чесночные стрелки

Сейчас как раз пора срезать чесночные стрелки, и ни в коем случае не нужно их выбрасывать по той простой причине, что из них можно приготовить отличные блюда.

Эти чудесные ароматные перья можно тушить, жарить, добавлять в рагу, мариновать или даже измельчать в пасту.

Сегодня ма-ри-ну-ем!

Мне достался большой пакет стрелочек с маминого огорода.

Нужно срезать сухие кончики, промыть и отправить в кипящую, хорошо подсоленную воду на 10 минут.

Через 10 минут они ещё не станут мягкими, но мы выключим нагрев и оставим стрелки в воде, под крышкой ещё на 5-8 минут, чтобы они напитались водой и стали мягкими.

Нужно чтобы стрелки получились мягкими, но не тряпичными, нужно пробовать.

Затем сливаем воду и охлаждаем.

Укладываем плотно в ёмкость и заливаем маринадом.

Маринад: уксус и растительное масло, 1/2.

Количество нужно определить на глаз, например я делаю так, беру чуть меньше пол-бутылки масла, наливаю прям в бутылку одну часть уксуса, закрываю крышкой и энергично всё смешиваю, в бутылке это удобно делать, получается белая эмульсия.

Далее отправляем чудесные стрелки оливкового цвета в холодильник,

пробовать можно уже через несколько часов,

но хранить намного дольше!

Ответственно заявляю, что год в холодильнике они смело выдерживают,

но не выдерживаем мы))

И кстати, маринад, который остался после исчезновения стрелок пригодится в качестве заправки для салатов, он станет ароматным и его нужно обязательно использовать!)