Наивкуснейший, готовится разными способами и очень просто. «Познакомилась» с ним, благодаря мужу, который запросил турецкий чечевичный суп.
Сначала опишу вариант приготовления без мяса:, примерно на 1,5-2 литра.
2 средние картофелины
половина головки лука
моркови небольшой треть ( можно и без моркови)
2-3 зубчика чеснока
250-300 гр красной чечевицы( можно вперемешку с зелёной)
100гр сливок
1 лимон
соль, молотый перец, сушеный тимьян(чабрец), молотый чили( по желанию)
масло сливочное кусочек, масло растительное
Сначала порезать кубиками лук и морковь. Почистить картофель и тоже нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю налить раст масла и начинать обжаривать лук и картофель. Выдавить туда чеснок, добавить слив. масла и продолжать обжаривать все до золотистого цвета минуты 3. А пока обжаривается мы промываем 3 раза чечевицу. Потом добавляем чечевицу в кастрюлю, затем воды, соли и молотого перца сколько требуется, варим 15 минут. По окончанию пюрируем блендером и выжимаем половину сока лимона и добавляем сливок, перемешиваем. Все готово. В тарелках подаём, с щепоткой тимьяна и молотого Чили по вкусу, обязательно ещё в тарелку выжимаем лимонный сок по вкусу. И можно добавить зелёный базилик или шпинат.
Если же Вы предпочитаете есть с мясом. То заранее нужно отварить мясо, кт любите. Бульон использовать потом вместо воды, при варке супа, а мясо измельчить или разделить на волокна и добавить в уже готовый суп-пюре. Но уверяю, даже без мяса, суп очень вкусный, сытный и насыщенный.