Долго я созревала для этой авантюры 
И наконец свершилось. Закупила ржаной муки для закваски (благо в магазине недалеко от дома таковая имеется) и начала процесс :)) пока ничего сложного. Замесила ржаную муку с водой до сметаноподобного состояния и поставила в теплое место. Теперь надо дня три добавлять ежедневно туда муки и воды и ждать пока заквасится. Потом эту закваску можно будет добавлять в тесто вместо термофильных дрожжей. Класс!!!
Надо будет хлеб в мультиварке попробовать испечь. Если получится, то вообще круть!