*** пост пока без фото - на ББ очередной глюк и все фото вставляются обрезанными на 1/3 или 2/3 картинки***
Вчера у меня случился кулинарный припадок - это когда я встаю к плите и начинаю пробовать новые вкусные рецепты:) Итоги получились более чем впечатляющие:)
Думаю, все кто были в Оливер Гарден знакомы с их фирменным кремовым супчиком Chicken and Gnocchi.
Я его лично обожаю и в этот ресторан хожу только ради него.. Рецепт лежал давно, а вот попробовать его приготовить я решилась только вчера. К моему изумлению этот суп оказался ОЧЕНЬ простым в приготовлении! А вкус - мммммм... едим второй день (получилась 5 литровая кастрюля) и у всех только за ушами трещит.. От ресторанного его практически ничто не отличает. Ну разве что по консистенции у меня он получился не такой густой, но это поправимо с помощью cornstarch (кукурузного крахмала). И курицу я в средующий раз буду брать не грудинку, а бедра. Грудинка оказалась жестковата в супе.
Готовила вот по . Единственное что я изменила - добавляла сливки (half-n-half) после того как сварятся и всплывут гноччи, а не одновременно.
А на сладкое испекла шоколадно-творожный пирог от Марины-Мандарины. Получился очень вкусный - уже всё съели. Но уж больно затратный по ингридиентам, часто его печь не получится...хотя если делать свой творог и брать сезонные ягоды ( я брала черешню, как в рецепте, а она жутко дорогая даже замороженная/консервированная), то наверное наслаждаться им получится чаще:))
Теперь про саму варку, расскажу тебе в кратце. Курицу отвариваешь в приблизительно 6 стаканах воды (что-то упарится, остальное на бульон), как отварится - вытащи ее, бульон процеди и закипяти его снова. В кипящий бульон добавь предварительно обжаренные морковь+лук+сельдерей (обжаривай всё вместе до золотистого цвета лука). Далее закидываешь порезанную кубиками курицу и гноччи. При небольшом кипении дождись пока гноччи всплывут (~ 5 мин), после этого добавь 2 стакана сливок (бери не жирные, т.к. half and half - это пропорциональная смесь сливок и молока). Если хочешь суп погуще, то можно добавить еще немного разведенного в воде крахмала, как в рецепте. Но это не обязательно.
После добавления сливок повари суп на среднем огне 6-7 минут, потом закинь шпинат и еще 2 минут варки.
Кажется, что сложно, но на деле очень просто. Особенно если гноччи уже покупные;)